桂花酒里的巴渝味道

　　這里的人民很好客，會讓你坐下和他們一起品嘗小龍蝦、筍甘臘肉和自家釀酒。上午十點(diǎn)鐘，我問大叔：吃的是早餐還是午餐。大叔回答我：我們這里很隨性，不管是什么時(shí)間，也不分什么正午晚餐，餓了就吃。哇噻，太自在噢。我便不再客氣的坐下，嘗嘗道地的家常菜，那小龍蝦辣而香、臘肉炒竹筍很有嚼頭。還有家釀的桂花酒湯清色潤微甜很好喝。

竹筒酒

　　大叔還熱心地告訴我桂花酒的簡單制作：將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。其實(shí)，在古鎮(zhèn)還有各種類的竹筒酒，都是在山中竹林里選擇最好的竹子，將其做成酒筒，然后把煮熟的小麥、大米或者高粱拌上釀酒用的酒裝進(jìn)竹筒內(nèi)。

　　河水豆花在這里依舊保持著傳統(tǒng)工藝，泡黃豆、打爛、濾渣、煮豆?jié){、點(diǎn)鹵 。據(jù)說這點(diǎn)鹵最為關(guān)鍵，要悄悄的，但凡有人出聲，豆花就會嚇跑，到頭來只得剩下一鍋不會凝聚的漿。嘻嘻，我想，這一定舊時(shí)候用來是嚇唬調(diào)皮不聽話的小孩子。這里還流行一句話：“愛吃豆花的巴人，真、辣、混，沒加白礬！”

紅辣椒是這樣剪碎的

　　鎮(zhèn)上隨處可見悠哉抽著旱煙的大爺，三五一群打著小麻將、喝著小酒，擺著龍門陣，聊著天兒。他們想吃就吃，想喝就喝，想躺就躺，沒有過高的追求，圖的就是那份安逸，任由時(shí)光匆匆流逝，一點(diǎn)也不急。

　　在這樣清靜、幽雅的古鎮(zhèn)里走走拍拍、坐坐歇歇，亦或是泡上一壺茶擺擺龍門陣，亦或是躺在竹椅中閉目養(yǎng)神一番，而后再慢條斯理地品嘗一下那里的特色小吃。咝⋯⋯重慶話說的：“安逸慘嘍”。

　　Tips

　　1、古鎮(zhèn)無門票，沒太多規(guī)矩，吃住都像在家里一樣。

　　2、重慶到古鎮(zhèn)，開車只需要2小時(shí)，從市區(qū)-陳家坪(上成渝高速)-走馬(下高速)-江津長江大橋(過橋后右行、四面山方向)-李市-中山古鎮(zhèn)(三合場)。

　　3、成都到古鎮(zhèn)，開車需要5小時(shí)，收費(fèi)站分別在走馬-享堂-江津長江大橋-楊家店、李市-蔡家-中山古鎮(zhèn)(三合場)。

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