孝泉果汁牛肉，始創(chuàng)于民國10年

　　孝泉“果汁牛肉”始創(chuàng)于民國10年，以“馬昌恒果汁牛肉”為最佳�！榜R昌恒果汁牛肉”選料精良，制作精細(xì)：一是購回肉牛，雇工放牧，投喂精料，待肉肥膘滿，由“阿訇”(伊斯蘭教宗教職業(yè)者)下刀宰殺，取其精肉，剔去筋雜，切成拳頭大塊狀，下缸鹽漬，待鹽透心，起缸濾去鹽水，入鍋“武火”沸煮去盡肉中血水，起鍋涼冷，再剔筋雜。二是入鹵進(jìn)味，初用“武火”沸煮，再用“文火”酣，肉粑味入，沸鹵出鍋，待自然冷卻后，再次剔除筋雜，將純凈肌肉橫著肉紋切成長約一寸左右的小條塊，形似粗筷頭狀，即為坯料。三是取純凈菜油燒至一定溫度，投坯料入鍋油炸，嚴(yán)格掌握火候，既要保持牛肉的特鮮味，又要酥脆而不頂牙，入口咀嚼以化渣為度。四是起鍋濾盡余油，拌以數(shù)十種名貴中藥加工而成的香料和花椒粉、辣椒油、熟芝麻及少許飴糖等配料而成。

　　回鍋肉，川菜中一道歷史悠久的菜肴

連山回鍋肉

　　廣漢“連山回鍋肉”遠(yuǎn)近聞名，是連山代氏兄弟在原來四川回鍋肉的基礎(chǔ)上，通過精心研究，取其精華，運用現(xiàn)代科學(xué)加以總結(jié)，提高烹飪技術(shù)后的新產(chǎn)品。為照顧“南甜北淡”(南方人喜甜味，北方人喜歡清淡味)的飲食習(xí)慣，特別在佐料和調(diào)味上進(jìn)行了改進(jìn)，以適應(yīng)八方來客的口味，廣大食客們亦大為稱譽。

　　“連山回鍋肉”這道大眾川菜具有獨到的特點：“肥而不膩、瘦而不綿、略帶辣味、咸中有甜、色澤油黃、鮮嫩醇香”，是色、香、味俱全的可口佳肴。它繼承了四川回鍋肉的風(fēng)味，又獨有連山回鍋肉的特色，成為四川省飲食文化中推陳出新、雅俗共賞的大排檔中的一道名菜。

　　羅江豆雞，純正的綠色食品

　　德陽名小吃羅江豆雞，在川菜菜譜和眾多食品行業(yè)中享有很高的聲譽，深受廣大消費者的喜愛。

　　羅江豆雞，無任何添加劑，屬純正的綠色食品。其營養(yǎng)成分通過現(xiàn)代科學(xué)測試，富含人類不可缺少的植物蛋白、鐵及20多種氨基酸。