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中國廣東東莞特色菜：厚街燒鵝瀨

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日15:46  新浪旅游

厚街燒鵝瀨

厚街燒鵝瀨

　　名稱： 厚街燒鵝瀨

　　介紹： 瀨粉是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長長久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨非厚街莫屬。燒鵝瀨最講究的是一鍋美味的高湯，要用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，相輔相佐，美味誘人。

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