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中國云南文山特色菜：岜夯雞

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日09:25  新浪旅游


岜夯雞

岜夯雞

　　名稱： 岜夯雞

　　介紹： 岜夯雞是文山州廣南縣壯族獨(dú)有的一道傳統(tǒng)美味菜肴，為云南一絕�！搬焙弧睘閴颜Z，意為酸湯，是用紅青菜或野菜制作的一種酸菜湯。烹制岜夯雞時，首先將洗凈的雞肉切為小塊，用佐料拌勻浸透；再把準(zhǔn)備好多種佐料入鍋，倒入酸湯；沸騰后放入青菜、豬油，煮一至三分鐘后放入雞塊。湯沸后即可食用。也可放入粉絲、木耳、海帶等一同煮吃。岜夯雞以香甜、鮮美和奇特的酸味為特色，油而不膩，開胃，易消化。

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