川菜

　　川菜

　　一定要吃：水煮鯰魚、饞嘴牛蛙

　　上海的川菜店實(shí)在很多，如果你要玩情調(diào)大可以去俏江南，這家把川式噱頭做足了，在洋樓旁的草坪上點(diǎn)著蠟燭吃江石滾肥牛。同在龍之夢競爭的蜀道或川域，各方面都旗鼓相當(dāng)。前者在水煮魚上花了很大心思；而在稍便宜一些的川域，滑嫩的饞嘴牛蛙比水煮魚更出名。如果讓大家只評選出一家川菜店，好吃又便宜的辛香匯絕對民心所向，水煮鯰魚和饞嘴牛蛙把客人牢牢吊住。

　　西北菜

　　西北菜

　　一定要吃：大盤雞、烤全羊、麻什

　　在上海最多的西北菜當(dāng)然是新疆菜。想大口吃肉一定要去夜夜笙歌的維吾爾餐廳，美女的歌舞很刺激食欲，面對大盤雞、烤全羊女人都想要豪爽一次，就算是匆匆走過的路人，也忍不住帶走幾根羊肉串！

　　地道的還有耶里夏麗，包房極具維吾爾特色，短碎的丁丁炒面滿是洋蔥香，最受女生歡迎的自制酸奶好喝有營養(yǎng)，里面的葡萄干極甜。去過西安的人一定會熟悉這些名字：油潑扯面、麻什、酸湯水餃，很難得，這一切在唐風(fēng)秦韻都能吃到。從菜肴到裝修，都頗具陜西民間風(fēng)情，透明的廚房讓人更安心。

　　湘菜

　　湘菜

　　一定要吃：鴛鴦魚頭、風(fēng)味辣子豬手、麻辣鴨舌

　　在川菜強(qiáng)勢力下，湘菜也一直努力發(fā)展。望湘園把經(jīng)典的剁椒魚頭改成鴛鴦魚頭王，鮮辣的魚肉吃光了，湯汁里還能加上筋斗的面條，主食也一次解決。想吃辣又不太能吃辣的就要去古意湘味濃，改良后的干鍋酸筍雞、竹筒牛蛙很不錯(cuò)。馬勒別墅對面的湘湘源很顯眼，麻辣鴨舌、泡椒雞肫都是極佳的下酒菜。愛吃酸豆角肉末的一定要到滴水洞，開胃到讓人吃下一大碗飯。

　　重慶菜

　　重慶菜

　　一定要吃：烤鯰魚、泡椒蛙

　　外省人很難了解川菜和重慶菜的區(qū)別，但當(dāng)?shù)厝四苷f出一大堆不同。比如成都的回鍋肉是軟綿綿的，而到了重慶則要放在油鍋里爆脆，調(diào)料也放得更狠。在口感上，重慶人比四川人更愛享受刺激。

　　這些區(qū)別要親口嘗了才能體會，《轉(zhuǎn)角遇到愛》中的幸福131正當(dāng)紅，蜂擁而至的影迷去了之后才發(fā)現(xiàn)，原來是家重慶菜館。我們推薦的當(dāng)然不是蚵仔煎，而是烤鯰魚、泡椒蛙這些地道的重慶地方菜。木椅木桌木門栓，黑三娘的裝修實(shí)在不能再古樸了，服務(wù)生都是地道的重慶娃，吃著地道的夫妻肺片、重辣的魚香茄子，仿佛坐在50年前的重慶小店里。作為滬上川菜餐廳的老牌子，渝信一直承擔(dān)著宴請的角色。地理位置的優(yōu)越也讓它常年成為STV的食堂，微辣的水煮魚適合口味不重的人。