以往被人們認(rèn)為“高高在上”的星級酒店自助餐，在國際經(jīng)濟形勢嚴(yán)峻、入境客人數(shù)量減少的大背景下，紛紛調(diào)整自己的經(jīng)營策略。記者近日了解到，京城不少星級酒店的自助餐都悄然采取行動爭奪客人，有些酒店推出“早午餐”形式，還有的采取了免收服務(wù)費、贈送飲品等手段。

　　自助餐“自降身價”

　　“前幾天我和客戶到國際俱樂部二層的意大利自助餐用餐，每位收費只有85元�！鳖櫩蛣⑴�士告訴記者，由于工作關(guān)系，她對星級酒店的餐飲價格一直很關(guān)注：“去年這個時候正是奧運會之前，北京星級酒店的自助餐價格都很高，晚餐從300元到近千元不等。而今年發(fā)現(xiàn)很多酒店晚餐自助的報價都不到300元；午餐更便宜，一百多元的有的是�！�

　　記者致電多家星級酒店發(fā)現(xiàn)，與奧運前相比，酒店自助餐的價碼的確“親切”了很多。例如長城飯店，午餐自助報價僅為165元，晚餐188元，加上服務(wù)費也不過二百出頭。亮馬河酒店服務(wù)人員告訴記者：“我們周六日的自助午餐198元一位，現(xiàn)在正在推‘兩位就餐一位免單’活動�！边@也就是說，即使加收了15%的服務(wù)費，兩個人花230元左右就能享用一頓星級酒店的高檔自助餐。

　　“變相降價”挺實惠

　　在八戒網(wǎng)、大眾點評等網(wǎng)站，不少網(wǎng)友都在關(guān)注京城星級酒店自助餐的價格變化；他們總結(jié)的“自助餐便宜攻略”不再僅僅包括好倫哥、巴西烤肉等“平民自助”，許多星級酒店的自助餐、咖啡廳茶點都因為實惠而名列其中。

　　五洲皇冠假日酒店市場傳訊經(jīng)理房方告訴記者，與新酒店的直接優(yōu)惠打折相比，“老資格”的星級酒更多采用增加飲品、豐富菜式、免服務(wù)費等方式“變相降價”。“例如五洲就在自助餐里增加了好幾種飲品，而原先這些飲品都是要單獨收費的�！庇浾哌�發(fā)現(xiàn)，有些酒店干脆免去了自助餐的服務(wù)費，例如臺灣飯店的自助晚餐只收費80元/人，慣例的15%服務(wù)費免收。

　　非住客用餐比例上升

　　“奧運之后北京新開了很多酒店，行業(yè)競爭更激烈；加上金融危機影響，很多星級酒店入住率不高，在餐飲的價格上不得不作出調(diào)整，吸引更多的客流�！睒I(yè)內(nèi)人士告訴記者，酒店紛紛推出折扣、優(yōu)惠，吸引了很多非住客前往用餐。在北京一些酒店的自助餐廳，接待商務(wù)客人和普通百姓之比大約為6：4，到了周末，則成了2：8，普通市民成了主角。

　　此外，很多酒店正在推“早午餐”，這種自助形式更適合一些以家庭為單位旅行、習(xí)慣將早餐和午餐合二為一的外國客人。