特價(jià)餐食、平價(jià)婚宴，“家鄉(xiāng)”飲食……近日，廈門酒店業(yè)掀起了一場(chǎng)以“餐飲”為主線，以“特色”為賣點(diǎn)的“低價(jià)風(fēng)暴”。

　　推出“特價(jià)餐食”

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，一季度，廈門7家五星級(jí)酒店的平均入住率為51.81%、平均房?jī)r(jià)為662元；20家四星級(jí)酒店的平均入住率為60.69%、平均房?jī)r(jià)為389元。與去年同期相比，入住率和房?jī)r(jià)都出現(xiàn)下滑。

　　面對(duì)入住率的普遍下滑，廈門高星級(jí)酒店紛紛展開了促銷攻勢(shì)，但其促銷內(nèi)容更多的集中在了增加服務(wù)內(nèi)容、推出特價(jià)餐飲等方面。

　　廈門京閩中心酒店推出了每周二預(yù)訂日本料理，現(xiàn)場(chǎng)減免20元；每周三預(yù)訂“雅博園”自助餐，享受七折優(yōu)惠等活動(dòng)。廈門馬哥孛羅東方大酒店的餐廳也采取了比往年更為靈活的促銷方式，即日起，到該酒店蓮苑中餐廳食用港式點(diǎn)心的顧客，可享受7折優(yōu)惠；購買該餐廳“零點(diǎn)菜肴”的顧客，可獲贈(zèng)脆皮乳鴿1只。

　　此外，廈門翔鷺酒店在將軍日本餐廳推出了38元和48元的午餐套餐；廈門日月谷溫泉度假酒店的靜月軒中餐廳，推出了每桌消費(fèi)滿60元，即可以10元價(jià)格任選一款主廚推薦菜品；住店貴賓則可享受菜金9.5折等相關(guān)優(yōu)惠。

　　推廣平價(jià)婚宴

　　近日，廈門多家酒店通過發(fā)放消費(fèi)券、簽訂團(tuán)體折扣協(xié)議、發(fā)展會(huì)員等方式攬客，而“平價(jià)婚宴”是其中的“重頭戲”。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，受金融危機(jī)影響，廈門酒店婚宴營(yíng)業(yè)額普遍下滑，同比去年下降約25%至30%。于是廈門酒店紛紛在“增加服務(wù)內(nèi)容、減免服務(wù)費(fèi)”等方面下工夫，進(jìn)行婚宴促銷。

　　據(jù)了解，金雁大酒店推出了“訂婚宴贈(zèng)送兩張溫泉票”的優(yōu)惠措施；廈門國(guó)際會(huì)展酒店則在“服務(wù)費(fèi)”上下功夫，將15%的服務(wù)費(fèi)降至 10%左右；廈門華夏大酒店開始承接1000元以下的婚宴，只要訂12桌以上，就提供林肯車接送新娘，還另增不少服務(wù)內(nèi)容；廈門京閩中心酒店，除了推出婚車、婚房等常規(guī)優(yōu)惠措施外，還免除了所有服務(wù)費(fèi)，獲得了市場(chǎng)的一致好評(píng)。

　　廈門不少高星級(jí)酒店業(yè)也加入了“平價(jià)婚宴”的“促銷陣營(yíng)”。如廈門索菲特大酒店推出了1388元/桌的“平價(jià)婚宴包價(jià)”，除提供豐盛的菜肴外，還為新人準(zhǔn)備了“高級(jí)房1晚加次日早餐、享受免費(fèi)新娘化妝間、派贈(zèng)請(qǐng)柬、增加停車位”等各種優(yōu)惠服務(wù)。此外，該酒店還推出了1588元/ 桌、1988元/桌、2188元/桌等不同價(jià)位的婚宴包價(jià)，人們可以根據(jù)婚宴的規(guī)模和實(shí)際需要靈活選擇，并獲得“全程協(xié)助婚禮策劃”等個(gè)性化服務(wù)。

　　發(fā)揚(yáng)“家鄉(xiāng)”飲食文化

　　繼推出了“寧波家鄉(xiāng)菜”大獲好評(píng)后，廈門賓館在剛剛過去的端午節(jié)再度推出了“廈門家鄉(xiāng)粽”。據(jù)了解，此次的“家鄉(xiāng)棕”是廈門賓館繼“家鄉(xiāng)年糕”、“家鄉(xiāng)月餅”后推出的第三大節(jié)慶美食，2009版的“廈門家鄉(xiāng)粽”在去年的基礎(chǔ)上進(jìn)行了革新。首先在口味上力求環(huán)保：以五谷雜糧等純天然食材入餡，精心蒸制而成，確保了口感的香滑和營(yíng)養(yǎng)的全面。其次，在包裝上獨(dú)具匠心，采用竹子編制而成的提籃，懷舊卻不乏新穎，讓人耳目一新；再次，在價(jià)格上突出“平價(jià)”，閩南肉粽、蓮蓉粽、壇八味棕等6種閩南特色口味的“家鄉(xiāng)香棕禮籃”只要78元。

　　五星級(jí)的廈門翔鷺國(guó)際大酒店的“鳴春茶樓”的餐廳，更是以“中餐58元，晚餐68元”的低價(jià)吸引了眾多顧客的光顧。在這里，賓客不僅可以品嘗美食，還可以感受濃厚的“鄉(xiāng)土美食文化”。極具“廈門風(fēng)味”的“蔥油米果、土筍凍、五香”，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感俱佳的港式名點(diǎn)，用滾水炮制的各類茶水，寧靜安逸的用餐氛圍，細(xì)致周到的服務(wù)，都讓“鳴春茶樓”聲名遠(yuǎn)播。而不到百元的“自助餐式收費(fèi)”，也真正體現(xiàn)了廈門翔鷺大酒店餐飲主流中的“平價(jià)特性”。