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　　南通花露燒

花露燒

很少有酒讓我手足無(wú)措。初聽說(shuō)花露燒，竟不知如何念它最為妥帖。花—露—燒，花露—燒，還是花—露燒？讀來(lái)讀去像在看一枚西天邊的火燒云。有空來(lái)喝花露燒，未見王春鳴卻得了一個(gè)真切的邀約，我越江而過(guò)時(shí)，想像著她的藏酒當(dāng)如滔滔江水，我貪婪地一飲而盡。

　　在裝滿草木體香的屋子里，王春鳴做了豐盛的家宴。家宴有一種說(shuō)不出的溫馨意和安全感，像我這種酒徒?jīng)]有絲毫世俗的顧忌，落座便是主人。早些時(shí)日讀春鳴的文章，就知道她家里有兩只陶制酒器，一曰夏花，一曰秋葉，那日我用的是秋葉，黃棕色。料想不到的是，一個(gè)寫酒文字極好的女子居然滴酒不沾。我喝酒不喜歡微醺，薄醉，那酒溫潤(rùn)甘甜，雖然耳聞花露燒后勁很足，起初斯文緩緩三口后就露了本性。那酒是懷胎八月的生命，在我體內(nèi)竊竊私語(yǔ)，暗香浮動(dòng)，痛飲了五碗，大醉。有些醉醒來(lái)后覺得不值，這花露燒讓我醉得心甘情愿，這心甘情愿半年里發(fā)生了三次，這三次發(fā)生的地點(diǎn)只能是南通。南通才有花露燒，南通的花露燒不能帶走離開南通喝，那會(huì)少了南通的味道。味道有時(shí)候并不只是酒味，還有釀酒之人和一起飲酒之人的人情味。

　　醇黃略帶琥珀光澤的花露燒是迷人的�！疤m陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光”，琥珀光澤似乎是美酒的外貌特征。其實(shí)金樽和玉碗都是次要的，酒器只是錦上添些小花，看似富貴，實(shí)質(zhì)還在于酒，我用秋葉也喝得那么酣暢淋漓、眼神迷離。李白四處游歷，比我喝的好酒要多得多，沒(méi)有美酒想必他要少寫不少好詩(shī)。南通的花露燒也許晚釀了些年月，或者說(shuō)民間的好東西未必傳得遙遠(yuǎn)，要不這個(gè)稱職的酒徒肯定會(huì)為它長(zhǎng)途跋涉留下三兩詩(shī)句。不過(guò)，我對(duì)李白的酒量有所懷疑，若能對(duì)飲一場(chǎng)，他未必及我，最多也就拼個(gè)皆醉。沒(méi)能遇上李白不免心生遺憾，可我也相信，我的后代總會(huì)和他的后代碰上，豪飲一場(chǎng)，孰贏孰輸只有天地知道了。

　　袁枚的茶酒單里也無(wú)花露燒，倒有“常州蘭陵酒”。袁枚說(shuō)，唐詩(shī)有“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光”，他過(guò)常州時(shí)，相國(guó)劉文定公飲以八年陳酒，果有琥珀之光。然味太濃厚，不復(fù)有清遠(yuǎn)之意矣。常州也一度稱蘭陵，但袁中郎搞錯(cuò)了，殊不知公元736年李白作客的是東魯蘭陵，“五月梅始黃，蠶凋桑拓空，魯人重織作，機(jī)柕鳴簾櫳……”，他熟悉那里百姓的生活。

　　常州要是有此好酒，傳承下來(lái)，我等也可向外有個(gè)邀約了。我的鄉(xiāng)黨黃仲則也好飲，卻沒(méi)見他提到過(guò)常州有什么好酒。“大道青樓望不遮，年時(shí)系馬醉流霞。風(fēng)前帶是同心結(jié)，杯底人如解語(yǔ)花”，說(shuō)的是某年春天在揚(yáng)州的一次宴席上初見到那位心動(dòng)女子。詩(shī)寫得如此凄美，酒卻借用了傳說(shuō)中的仙酒名“流霞”，流霞雖泛指美酒，也可見沒(méi)能說(shuō)出個(gè)酒名來(lái)。揚(yáng)州那地方也沒(méi)產(chǎn)好酒，連袁枚在酒單里也很不屑地提及一句“至不堪者，揚(yáng)州之木瓜也，上口便俗”。

　　花露燒做法和江南米酒做法差不多，米經(jīng)蒸熟摻入酒藥后發(fā)酵至來(lái)漿，要做成陳酒就兌入水，而做花露燒兌入的卻是白酒(在江南叫杜燒酒)。我之所以醉得如此厲害，是因?yàn)槲野鸦�露燒�?dāng)江南的米酒喝了，然實(shí)則喝下的是杜燒酒的性格。大概是花露燒加了白糖或蜂蜜的緣故，酒一但帶甜，喝酒的人是容易疏忽了。聽南通人講，鄉(xiāng)下做的花露燒雖是絕好的東西，因缺少精美包裝正式場(chǎng)合卻拿不出手，所以每次待客，只有關(guān)系親密和隨便點(diǎn)的才推薦喝點(diǎn)。我能有幸喝到，看來(lái)王春鳴還是沒(méi)把我當(dāng)外人。

　　我是喜歡看女子喝酒的，我總覺得女子醉七分為美，我也一直想看看“醉臉春融，斜照江天一抹紅”的春鳴，卻未能如愿。突然有一天，經(jīng)歷了身邊親人因飲酒發(fā)生的變故，春鳴黯然勸我少飲。我說(shuō)我死了，就把骨灰裝進(jìn)裝酒的青花瓷，春鳴讓我不要胡說(shuō)，接下來(lái)一句卻是，我大概用藍(lán)印花布包一下就行了。

　　我是越來(lái)越喜歡南通了，長(zhǎng)江只是隔出了個(gè)地理標(biāo)識(shí)，有藍(lán)印花布和花露燒，南通就挺江南的。我這種人，大概頭枕長(zhǎng)江之南，足架長(zhǎng)江之北，身下穿行的是裝滿酒的船家，這樣睡著踏實(shí)，醒來(lái)隨手一取即飲。我的夢(mèng)里還遇見三四紅顏，每人都有絕佳的釀酒手藝，每人為我釀一個(gè)醉人的江南詞牌：竹葉青、梅蘭春、白云邊、花露燒…………“楓葉落，荻花干，醉宿漁舟不覺寒”，與唐時(shí)的本家張志和同醉共勉。