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　　江南黃酒

黃酒

　　透明澄澈的橙+馥郁清雅的香+醇厚柔和的味=江南黃酒�！秴问洗呵铩分校�越王勾踐于會稽臥薪嘗膽時，曾把酒倒在江中，百姓喝了勇氣陡增，那時紹興已產(chǎn)酒。

　　江南精神可微醺，也可迷醉。尋訪江南的人，可曾發(fā)現(xiàn)黃酒猶如江南古老的站臺：丹陽封缸酒(鎮(zhèn)江)、石龍嘴(常州)、錫山特黃(無錫)、沙洲優(yōu)黃(蘇州)、上海老酒(上海)，列車進(jìn)入浙江境內(nèi)，它們更為豐富，烏氈帽、會稽山、古越龍山、花雕、狀元紅、女兒紅……，我深深熱愛著這些優(yōu)雅而有血性的名字，仿佛看見一望無垠的泉水和糯米。

　　貴州的茅臺和四川的五糧液，白酒里的帝王將相，有十足的霸氣。黃酒中的女兒紅，這名字起得最有人情味，彌漫著濃濃的底層鄉(xiāng)情。有人說黃酒其實(shí)是料酒，這話的語氣有些不屑，好像還有上不了桌面的拖音。我很喜歡王安憶的一個短篇《酒徒》，那個酒徒和我相似，最喜歡的白酒是劍南春。但這個人居然不喝黃酒，他說黃酒是料酒，喝這種酒有點(diǎn)下作。我不敢茍同。我的家鄉(xiāng)有句俗話，大意是說一個把家里燒菜用的料酒都喝掉的人豬狗不如。這種事我做過，還不至一次。我并不覺得這是多么可恥的事情，相反是境界。

　　每次讀《隨園食單》，就感覺袁枚像個稱職的當(dāng)代服務(wù)生，他遞過“酒水單”問：先生，需要點(diǎn)什么？我說來瓶白云邊。他疑惑地嘀咕“白云邊”？我卻老夫子般說就是李白喝過的白云邊，“南湖秋水夜無煙，耐可乘流直上天，且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊”，湖北松滋產(chǎn)的。他遲疑了一下說，紹興酒如何？紹興酒，如清官廉吏，不參一毫假，而其味方真……余常稱紹興為名士，燒酒為光棍。我連忙阻止他說，好好好，就紹興酒吧。以上一段且當(dāng)玩笑話�！凹橙￠T前鑒湖水，釀得紹酒萬里香”，紹興酒未必都由鑒湖水釀造，但至少會有部分取之此湖之水。鑒湖，這春秋時為越國都城的“越池”，我總把它與一個值得敬仰的名字秋瑾并列在一起。這剛烈的女性，遠(yuǎn)比寫得文章找得借口的委瑣男人要光明磊落，讓我看見了父性的江南。

　　無法返回那個年代修復(fù)和證實(shí)江南的另一種精神了，我的性格里“疾惡如仇”卻像巍然屹立的堅(jiān)塔，想來是倒不了了。對方也不定是多大的惡人，但在酒桌我是絕不含糊的。你可以說你不會喝，可以說你喝不下了，如果你把杯中的酒耍小把戲(或兌水或潑掉)，我可能會當(dāng)場責(zé)罵可能從此以后再不同座。我去北方的時候，人家都說我像北方人，我實(shí)是地地道道南方出生的。但北方朋友也會奇怪，這人挺北方爺們的咋又那么細(xì)膩？我覺得大多數(shù)常州人都具有這種性格。北方人不喜歡喝黃酒，我喜歡，我同樣喜歡喝北方人喜歡的白酒。

　　來源：張羊羊 杯酒人生

（責(zé)任編輯：孫夢瑩）