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　　為爭取越來越多的中國游客，傳統(tǒng)的中國米粥將很快就會成為眾多全球連鎖品牌海外酒店的早餐主食之一。對于酒店業(yè)巨頭來說，中餐只是他們一系列吸引中國游客措施的一部分。在2011年，眾多公司都在全世界推出了新的服務(wù)標準，以迎合來此住宿的中國客人。紛紛出爐的“中國口味”計劃早在五六年前，就有海外酒店為亞洲特別是中國客人提供在客房里增加熱水壺、中式早餐或是以新鮮茶葉代替茶包的服務(wù)先例，但在全球數(shù)十萬間的酒店中，這些不過是個例。

傳統(tǒng)的中國米粥將很快就會成為眾多全球連鎖品牌海外酒店的早餐主食之一

　　2011年上半年，喜達屋宣布了一項“喜達屋個性旅游”的計劃。這項計劃要求公司旗下的1051家酒店(包括喜來登、威斯汀和W酒店)為中國游客提供一系列的特定服務(wù)，包括客房茶水壺、拖鞋、翻譯服務(wù)以及新菜品。這項計劃將在紐約、倫敦、墨西哥城、首爾和舊金山的19家酒店開始啟動，這些都是中國業(yè)務(wù)迅速增長的地區(qū)。喜達屋集團表示，到今年年底，這項計劃將擴展至喜達屋旗下的所有酒店。就在上個月，希爾頓在北京和上海同樣宣布了一項名為“歡迎”的全球計劃，專門針對希爾頓酒店和度假村品牌在全球的酒店。該計劃的名稱來源于漢字“歡迎”。

　　集團旗下的酒店可以選擇加入這個計劃(目前已有50家加入)。該計劃要求酒店提供一名能夠熟練講中文的前臺工作人員、一個中國電視臺，以及包括點心、粥和 炸油條等完整的中式早餐。希爾頓酒店集團首席執(zhí)行官克里斯多弗·納塞塔說：“中國游客將給我們的業(yè)務(wù)帶來前所未有的好機會”。與此同時，萬豪國際集團也正在美國制定一項今年秋天開始的新中式早餐計劃，該計劃包括了如何創(chuàng)建中式早餐的相關(guān)信息。

　　全球看中中國旅行者中國的境外旅游雖然在全球旅游市場中占很小的比重，但是國際知名酒店的這些舉動預(yù)示著未來幾年中國游客對于旅游業(yè)日益增長的重要作用，這反映了中國經(jīng)濟的飛速增長和境外對中國旅客限制的放松。喜達屋首席執(zhí)行官弗里茨·范帕薩岑認為：“中國人的境外游是旅游業(yè)的下一個大趨勢”。類似的變化在二十世紀八十年代 也有過，那時正是日本經(jīng)濟蓬勃發(fā)展時期，美國和世界各地的酒店都在菜單中增加了日本早餐食品，如米飯、海帶干、腌制蔬菜和大醬湯。和數(shù)年前散兵游勇式的 “中國式服務(wù)”相比，喜達屋和希爾頓的中國計劃更加正式，并且延伸到全球旗下的各個酒店。

中式傳統(tǒng)早餐走向世界

　　繼經(jīng)濟危機的大蕭條之后，今年全球的酒店品牌的業(yè)務(wù)都有了重要回升。而隨著很多國家旅游市場的疲軟，吸引新的旅游者就變成當(dāng)務(wù)之急。亞洲地區(qū)的業(yè)務(wù)比其它 地區(qū)更加繁榮，大多反映在中國旅游業(yè)務(wù)的增長。例如，2011年第一季度，萬豪酒店每間的收入在亞洲地區(qū)增長了17.2%，而在北美地區(qū)只增長了 5.8%。根據(jù)美國旅游協(xié)會的數(shù)據(jù)，2010年中國大陸赴美旅游的人數(shù)為802000人，比前一年增長了53%。2005年這個數(shù)字僅為270000人。美國商務(wù)部 預(yù)計2011年赴美旅游的中國人將達到994000。美國旅游協(xié)會的數(shù)據(jù)表明，2010年中國游客給美國帶來了50億美元的收入，比2009年增長了40%。 喜達屋的高管們注意到申請喜達屋�？陀媱澋闹袊�客人的數(shù)量最近激增后，該集團負責(zé)品牌管理的副總裁在去年全年對中國市場進行了研究，他們發(fā)現(xiàn)對于中國旅客來說，服務(wù)語言和酒店膳食是選擇酒店時最重要的兩個因素。因此，喜達屋旗下所有酒店將招聘至少一名會說中文的工作人員。入住酒店的中國客人將收到一封來自總經(jīng)理的中文歡迎信，信中列明了酒店提供的便利設(shè)施，如茶壺、剃須刀、牙刷和梳子。這項計劃之所以不能成為強制性的標準，是因為對于那些沒有很多中國游客的地區(qū)的酒店來說，可能會導(dǎo)致成本的上升。

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