瑞士每一地區(qū)都有其特色風(fēng)味。法語區(qū)的干酪火鍋( Fondue )和在火上烤軟切下吃的奶酪( Raclette )；德語區(qū)的香腸、烤肉和烤土豆餅( Rosti )；格來賓登地區(qū)的風(fēng)干牛肉片( Bdner Fleisch )；還有提契諾的意大利特產(chǎn)。

　　瑞士芝士在全球赫赫有名，主要有四種：艾蒙塔爾 Emmentaler 是一種上乘奶酪，表層有許多奶酪發(fā)酵過程中由碳酸形成的氣孔，整只的艾蒙塔爾像一個(gè)大車輪，重約 90 公斤；格里耶 Gruvere 據(jù)說富有阿爾卑斯山香草的味道，并充滿醇厚的奶香，略有咸味，可以干吃，也可以烹制菜肴；阿彭策爾 AppenZeller 是一種加入了蘋果酒和白葡萄酒的芝士，帶有一種特殊的迷人酒香；斯勃里恩茲則 Raclette 是瑞士最古老的一種干酪，既可擦成細(xì)末做配料撒在湯或菜上，也可切薄片夾在面包里做成三明治。

　　來到瑞士旅游，一定嘗試一下瑞士國菜 ―― 芝士火鍋，它就是由Emmentaler 和 Gruyere 加上白葡萄酒特制而成的。

　　瑞士的各類肉腸品種繁多，各具特色，每個(gè)地區(qū)都有自己的特制品種，或熏制或風(fēng)干，吃時(shí)可煮可炸可烤可冷食，總計(jì)不下數(shù)十種，而且互相保密，做法絕不外傳。

　　巧克力也是與瑞士密不可分的一個(gè)名詞，高超的巧克力制作技術(shù)、多家知名高級(jí)巧克力制作商和販賣手工制作巧克力的街邊小店，使這個(gè)每年人均吃掉 10 多公斤巧克力的國家創(chuàng)下令人不可思議的世界紀(jì)錄。