圖文/Peter

　　對于鐘愛刀具收藏的人來說，索林根(Solingen)這個名字一定不會陌生，讀起來也有冷峻、威嚴之感。事實上，這座位于北萊茵—威斯特法倫州的小城從中世紀開始就盛產(chǎn)“寒冰利刃”，鐵匠鋪的敲錘聲甚至蓋過教堂的鐘聲；收藏界一致認可的古玩級西方刀具，多半都產(chǎn)自這座人口不到20萬的小城。雙立人(ZWILLING J. A. Henckels)、DOVO、博克(Boker)、三叉牌(Wüsthof)等國際頂級刀具品牌均誕生在這里，90%以上德國產(chǎn)的刀具均為索林根制造，這也使得索林根無愧為全球“刀具名城”。如今的索林根有1500多個生產(chǎn)不銹鋼產(chǎn)品的廠家，手工作坊里則都保留著《鍛制手冊》，每一頁都凝結著日耳曼民族的嚴謹。

明晃晃的索林根

　　“即使陰天，最好也戴上你的墨鏡”，安托尼婭對我“警告”道。這位來自西班牙加泰羅尼亞的美麗女子是雙立人公司歐洲銷售部的代表，因為英語流利而成為此行“特侖蘇全球頂級品牌探訪之旅”的接待人員。正如安托尼婭所說，索林根給人的第一印象是“明晃晃”的：地上鑲嵌著不銹鋼制成的小刀；街邊上，當?shù)厝俗�在巨大的不銹鋼球上曬太陽；不銹鋼制成的剪刀、小丑以及其他有趣的城市雕塑時刻提醒著我們，這是一個不銹鋼的世界。

　　在索林根刃具博物館，可以很好地追溯早期刀具的生產(chǎn)過程：不銹鋼加工好后，工匠們利用流經(jīng)此地的溪水研磨刀具；婦女們頂著裝有配件的籃子，帶給山上的工匠。由于品質(zhì)出眾，“Me fecit Soligen”(拉丁語，索林根制造)一度成為原產(chǎn)地和品質(zhì)的代名詞。講解員介紹說，索林根與刃具的結緣，源自早期一位名叫格拉芬的將軍，他來到此地隱居，同時帶來了隱秘的制劍技術。后來，格拉芬發(fā)現(xiàn)索林根附近山區(qū)產(chǎn)有稀有金屬礦，于是在制劍過程中對其進行了試驗。格拉芬當時發(fā)現(xiàn)的就是鉻、錳、鎳等物質(zhì)，這些物質(zhì)就是鍛造不銹鋼的主要成分。

　　雙立人總部正在進行為期兩個月的重新裝修，謝絕參觀。為了減少遺憾，安托尼婭帶領我們前往鄰城科隆，而雙立人在科隆的旗艦店，恰好位于著名的科隆大教堂對面，一邊選購最好的雙立人刀具，一邊就能欣賞神圣的雙峰塔。

索林根街景

　　貨架上的商品包括刀具、鍋具、廚房炊具、西餐具、剪刀、家居系列等，如果全部“武裝”進廚房，想必會是全世界最幸福的廚房。別小看了小小一把餐刀，在其背后是40多道一絲不茍的工序；而“一把刀如何堅韌鋒利、如何耐腐蝕”，一直都是雙立人不曾停止追索的永恒命題。以紀念版TWIN 1731為例，它以雙立人品牌建立的時間1731年命名(歐洲誕生最早品牌之一)，刀片使用Cronidur30高性能不銹鋼，專用于太空和航天科技，確保長久的鋒利與穩(wěn)定，刀柄則為經(jīng)過防腐處理的非洲珍貴的Makassar烏檀木，有力、優(yōu)雅而且觸感舒適。

　　TWIN 1731的設計者、著名設計師Matteo Thun曾說，“真正的經(jīng)典，久看不會疲勞，片刻難以割舍�！彪p立人對于品質(zhì)的嚴苛，或許是其保持品牌活性的基因。安托尼婭說，其實早在1783年，雙立人就有了屬于自己的鋼材實驗室。