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　　要了解一座城市，從不同的餐廳、小酒館或咖啡廳入手是最容易的事。在這些地方，可以看到地道的飲食喜好，從食物中品嘗出當(dāng)?shù)厝藢?duì)生活的態(tài)度和享受。我在瑞士南部具有地中海氣質(zhì)的提契諾，找尋食物背后關(guān)于城市的故事。

盧加諾

　　盧加諾，小酒館和美食雜貨鋪

　　Peter是一位土生土長(zhǎng)的提契諾人，個(gè)子高高瘦瘦的。他說自己很愛這個(gè)地方，一步也不愿意離開；他也表示自己的身材是因?yàn)檫@個(gè)地區(qū)擁有許多高山，夏天的繁花綠草、冬天的白雪皚皚，都是健行的好地方。在他導(dǎo)游的幾天里，說了許多冷笑話，有時(shí)看著他頑皮的笑臉，很難想象這是位已退休60多歲的老人。

　　碰面時(shí)恰巧是午餐時(shí)間，Peter迫不及待要帶我們到諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主赫爾曼·黑塞的小酒館GrottoCavicc去。在提契諾，供人們喝上兩杯小酒、吃點(diǎn)輕食的小酒館有個(gè)固定的名字叫做Grotto。途中，Peter不斷地說這個(gè)地方是如何地綠樹成蔭、清幽僻靜，讓人感覺生活是美好的。當(dāng)然，這也是吸引20世紀(jì)德國(guó)文學(xué)代表人物黑塞在此度過晚年時(shí)光的主要原因。

　　掩映在一片成熟的樹木中，GrottoCavicc擁有可愛的鵝黃色外觀和綠色的木質(zhì)百葉窗。在它的入口處，一輛漆成果綠色的板車，種滿了各種香草和鮮花，與周圍帶點(diǎn)裂痕的木頭圍欄以及樓梯相映襯，帶給人古老卻又充滿生機(jī)的感覺。這正是歷史已有百年的GrottoCavicc的氣質(zhì)。好天氣時(shí)，人們更愛坐在有綠樹護(hù)蔭的露天座位上用餐，碰上下雨天，才會(huì)回到室內(nèi)。餐廳的內(nèi)部裝潢充滿家的溫馨感，純樸的木頭建筑占據(jù)大部分的視線，包括裝飾品、餐桌餐椅等都是一些未經(jīng)磨光的木頭，只是經(jīng)過歲月的磨練才有了圓滑的質(zhì)地。

　　看來Peter是這里的�？�，與老板娘套近乎的同時(shí)，也快速熟悉地給我們介紹了餐單的各種菜肴。不像考究的餐廳里制作賣相精致的食物，GrottoCavicc更看重的是食材的本質(zhì)和原始的風(fēng)味。于是，肥美的風(fēng)干牛肉和豬肉、清爽開胃的腌制蔬菜、各式沙律以及一種當(dāng)?shù)氐奶厣玃olenta就組成了餐單的主要食物。Polenta是一種用玉米、大麥或栗粉等煮成的糊糊，大部分時(shí)候都會(huì)伴上各種菜肴：燉肘子、雜菌、牛扒等。除了面包和Rissoto，Polenta就是當(dāng)?shù)厝俗類鄣闹魇场?/p>

熱鬧的菜市場(chǎng)

　　為了更好地了解盧加諾人們?nèi)粘Ｉ�活的各種食材，離開GrottoCavicc，我們來到古城。剛踏進(jìn)古城入口的大拱門，Peter就指著一棟有著鉆紅色外墻的建筑說：“這就是盧加諾歷史悠久的美食雜貨鋪GABBANI。”盡管古城的建筑幾乎都有四五百年的歷史，但這些看起來繽紛簇新的外墻一點(diǎn)也不像有這么久的歷史�！斑@是因?yàn)槲覀兌己苷湟暪沤ㄖ�。政府和擁有這些建筑的人都常常會(huì)對(duì)其翻新�！盤eter說。

　　GABBANI1937年開業(yè)。最初以售賣各種Salami、新鮮肉類和一些輕食聞名。經(jīng)過這些年的發(fā)展，如今到第三代、年僅25歲的店主接手時(shí)，這里已成為配有蔬菜、水果、花卉、肉類、香草、意大利面等食材，簡(jiǎn)單的甜品、三文治、面包等熟食，還有餐廳和酒吧的綜合性雜貨鋪。店面也由一家擴(kuò)建到兩家。“今年年底或明年初，這里還將有一個(gè)帶有14間不同主題房間的小型酒店開業(yè)。到時(shí)，一間給你，一間給攝影師�！盤eter總是不忘開小玩笑。

　　盡管不懂英語，負(fù)責(zé)面包銷售的女士還是很熱情地請(qǐng)我們品嘗一款叫做“Grandmother”的手工面包。外表平平無奇并不討好，看起來大塊有著棕黑的色澤，切開之后發(fā)現(xiàn)里面夾了不少各種堅(jiān)果和提子干，隨之飄起的是面包的香味。質(zhì)地有些像蛋糕，但一點(diǎn)也不甜膩，搭配里面的果仁，口感均衡�！耙�?yàn)檫@種面包是我們每家人都會(huì)做的，都愛吃，所以叫做Grandmother，寓意就像祖母一樣溫暖親切�！盤eter解釋。

　　轉(zhuǎn)到芝士柜臺(tái)上，大大小小的芝士擺滿了一張長(zhǎng)約3米的玻璃柜。這里足足有250種來自意大利、瑞士本地以及法國(guó)的芝士。“如果想要每一種都品嘗到，只能每天都來這里好幾遍�！盤eter打趣道。