阿斯科納，探訪綠色農(nóng)場
位于馬焦雷湖邊的阿斯科納(Ascona)是提契諾地區(qū)高品質(zhì)生活的代表。原本只是純樸原始的小漁村，20世紀(jì)初時因為一批熱愛自然的藝術(shù)家和文人而開啟了它旅游觀光的大門。但直到今天，阿斯科納對于亞洲人而言仍不是熱門的旅游地。其中一個原因，是因為這里的交通不像瑞士其它熱門旅游點那樣完善，除了公車和自駕以外，火車并不到達。“阿斯科納的交通是發(fā)展旅游的一大問題，但社區(qū)政府卻不擔(dān)心，因為他們認(rèn)為阿斯科納是高端生活的象征，吸引的也是有能力有條件的自駕客人。”Wei如此解釋。
如果要數(shù)阿斯科納高品質(zhì)生活的表現(xiàn)，其一是游艇休閑，其二是頂尖酒店，最后則是美食。探訪以阿斯科納為總部、耕地面積分散在提契諾州各地的Terrenialla Maggia綠色農(nóng)場，這里生產(chǎn)的食材從雞蛋、雞肉、水果、大豆到各式意大利面、面粉、稻米以及葡萄酒和啤酒等一應(yīng)俱全。
進入Terreni allaMaggia農(nóng)場區(qū)域后，空曠的土地一片綠茫茫的植物，飽滿多汁的葡萄、隨風(fēng)舞動的稻米、顏色鮮艷的蘋果等都是這里的主角。在這些耕地的包圍下，TerreniallaMaggia的商店內(nèi)客人自清晨開始就絡(luò)繹不絕�！爱�(dāng)?shù)厝讼矏畚覀兊漠a(chǎn)品，盡管價格相較市面上偏高，但因為它們有百分百的品質(zhì)保證，并且大部分都由自己研發(fā)耕種，有明顯的地區(qū)代表性，因此產(chǎn)品常常銷售得非�？�。提契諾人就愛有提契諾標(biāo)簽的產(chǎn)品�！鞭r(nóng)場總經(jīng)理MorenoMaderni介紹道。以Terreni allaMaggia出產(chǎn)的Loto米為例，Moreno表示農(nóng)場曾研制生產(chǎn)過具有亞洲風(fēng)味的米種，但銷量并不好，因為當(dāng)?shù)厝酥幌矚g購買當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的米，最后只能停產(chǎn)。
Terreni allaMaggia農(nóng)場成立于1930年，當(dāng)時的商品主要是牛奶和肉類等食材，后來才漸漸發(fā)展種植業(yè)。因為在此之前，當(dāng)?shù)厝瞬⑽聪脒^這片土地也能耕種各種農(nóng)作物�！鞍⑺箍萍{有一條主要的河流ValleMaggia。由于阿斯科納是全瑞士地勢最低的城市，只高于海平面198米左右，因而只要遇上自然災(zāi)害，阿斯科納幾乎就會被水淹沒�！盡orenoMaderni說，“但后來，Terreni allaMaggia負(fù)責(zé)在河邊建起了一條大壩，攔住河水，這片地區(qū)才開始養(yǎng)殖耕種的歷史。”
在琳瑯滿目的農(nóng)場商店內(nèi)，可以發(fā)現(xiàn)許多有趣的商品。比如玉米不僅僅有常見的黃色品種，還有紅色、白色、黑色。Moreno強調(diào)，這是只在農(nóng)場才有的產(chǎn)品，全瑞士唯一的不同顏色的玉米�！鞍咨衩椎奈兜雷畹�，黑色則最重。與我們屬同一集團的CastellodelSole酒店大廚最愛使用白色玉米，因為淡淡的味道讓他能夠發(fā)揮更多的創(chuàng)新，制作出各種不同風(fēng)味的美食�！蹦闷鹨话獯罄鏃l，Moreno繼續(xù)說，“除了玉米，比如意大利面，我們也有各種各樣的，不僅顏色不同，還有以藏紅花、栗子等不同原材料制成的面條�！敝灰仟毤已邪l(fā)、而又能體現(xiàn)阿斯科納或提契諾地區(qū)特色的產(chǎn)品，在Moreno看來，便是最高品質(zhì)的產(chǎn)品。而在農(nóng)場已工作十余年的他正熱衷于研制這樣那樣的產(chǎn)品。
除了當(dāng)?shù)厝顺３磉x購，Terreni alla Maggia也給Castello delSole酒店供應(yīng)各種食材。在酒店餐廳里品嘗到的各種美食，幾乎都來自于農(nóng)場。為了有更直觀的感受，采訪完農(nóng)場后，我們便被安排到Castellodel Sole酒店的ParcoSaleggi餐廳用餐。面對著偌大的綠色田園，餐廳大部分位置都是露天座，鋪著暖黃色桌布的四方桌、鵝黃色的太陽傘以及乳白色的藤椅，在藍(lán)天白云的映襯下，濃郁的地中海風(fēng)情迎面而來。ParcoSaleggi采用自助餐形式，前菜、頭盤、甜點等都能在各種色澤誘人、品種豐富的長桌上挑選。熱情的侍者耐心地介紹每一種食物，隨意挑了幾款，發(fā)現(xiàn)盤子里的食物猶如大廚精心制造的菜肴，色香味俱全。“你好，來一杯葡萄酒嗎？”一位笑容燦爛的侍酒師送上一杯爽口的粉紅氣泡酒，景色、美食、服務(wù)、天氣，一切都在剛剛好的分量上。這一刻，便能體會什么是阿斯科納高品質(zhì)生活的象征。
文 Carol Xiao 圖Don Chan
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