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　　酸辣辣的韓國(guó)

　　天氣濕膩膩，無(wú)精打采之余，胃口也打折扣，此時(shí)最想吃點(diǎn)酸辣提神醒胃。一向以酸辣醒神味道著稱的韓國(guó)菜立即被提上日程。牛腸、牛肚韓國(guó)人愛吃牛腸和牛肚到什么地步？“地膽”吉先生說(shuō)：請(qǐng)韓國(guó)人吃魚翅鮑魚都不會(huì)有很大反應(yīng)，但若你說(shuō)請(qǐng)他們吃烤牛肚牛腸，保證口水“嘩”一下就出來(lái)，立即噴飯答應(yīng)的多！

新浪旅游配圖：辣炒年糕 攝影：花子

　　在韓國(guó)，牛腸牛肚可是由專門燒烤店來(lái)賣的，其中最老資格的一家是奧邁吉(是韓語(yǔ)小草屋的音譯，可不是“oh my god”的英文音譯哦，因?yàn)殚_始燒烤牛腸牛肚是在韓國(guó)路邊的小草屋里賣的)，這也是韓國(guó)第一家做牛腸牛肚燒烤的專賣店，在釜山起家到現(xiàn)在足有60年歷史。

新浪旅游配圖：鐵板 攝影：花子

　　牛肚的吃法

　　雖然韓國(guó)人和我們一樣吃牛肚牛腸，不過(guò)他們可不像我們這樣全部都一鍋端。要知道，牛肚其實(shí)就是牛胃，每頭牛都有4個(gè)胃，韓國(guó)把牛的第一個(gè)胃稱為特級(jí)牛肚，也就是我們本地俗稱的牛肚領(lǐng)，它是牛肚中最厚一部分，脂肪少，沒(méi)有膽固醇，而且含有較多骨原蛋白，是女士心頭最愛。

　　不過(guò)這個(gè)部分，一頭牛頂多有400克左右，金貴非常，在韓國(guó)，餐廳要買這個(gè)部分就得全副內(nèi)臟一起買下，所以菜式價(jià)格高得叫人咋舌。幸好在我們這邊可以按部分買，而且因?yàn)橹袊?guó)人不懂吃這個(gè)，所以價(jià)格就比韓國(guó)便宜了一大截，一份220克的才78元，韓國(guó)人圈內(nèi)傳開，大家紛紛飛撲來(lái)吃！

　　至于牛的第二個(gè)胃，也就是表面蜂窩狀的、我們稱之為金錢肚的東西，韓國(guó)人是不吃的。他們吃的是第三個(gè)胃和第四個(gè)胃。第三個(gè)胃叫千葉，我們這邊叫牛柏葉的，韓國(guó)人喜歡蘸醋醬或香油、辣醬生吃，不過(guò)奧邁吉這里暫時(shí)還沒(méi)有。第四個(gè)胃，韓國(guó)人稱為小牛肚，比第一胃要多一點(diǎn)脂肪，烤起來(lái)特別香口，入口爽脆彈牙，比特級(jí)牛肚更多了一份嫩嫩的半流漿感覺(jué)。

　　特色推薦

　　世界最令人上癮辣醬之一，韓國(guó)廚房必備品。它看起來(lái)有點(diǎn)像番茄醬，但味道不一樣，成分也不同，主要由糯米粉，發(fā)酵大豆和紅辣椒制成。與烤牛肚，米飯等一塊吃，幾乎是一個(gè)完美神圣的結(jié)合。