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　　爽辣辣的泰國

　　泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調(diào)味品來調(diào)味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏，什么炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。這里還有世界上最辣的辣椒！

新浪旅游配圖：泰國的菜非常辣 攝影：lighter

　　據(jù)說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫“老鼠屎辣椒”，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應(yīng)用于泰國人的烹調(diào)藝術(shù)中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一樣。

新浪旅游配圖：小吃 攝影：lighter

　　傳統(tǒng)的泰國人用餐時(shí)是采取席地而坐的方式進(jìn)餐，不過現(xiàn)在的泰國餐廳都是桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上與一般的中餐并無差別。如果一同用餐者有長幼或是輩分之分，則由靠近墻壁或是離門最遠(yuǎn)的上手座位起依次落座。

　　早期的泰國人的傳統(tǒng)用餐方式自由隨興，是以芭蕉葉盛飯，再以手取飯菜進(jìn)食。而今日的泰國餐具也十分簡單，基本餐具為一只湯匙和一雙筷子，以及一個(gè)圓盤。進(jìn)餐時(shí)將飯盛進(jìn)圓盤中，并用湯匙取有湯的菜肴吃飯，而筷子則是用來夾菜

　　怎樣吃泰國菜

　　由于不習(xí)慣用盤子吃飯，很多人剛吃泰國菜時(shí)會有一點(diǎn)不習(xí)慣。只要懂得正確的方式，就沒什么困難了。吃泰國菜時(shí)正確的進(jìn)餐方式是：就座先舀適量的白飯?jiān)诒P中，再以湯匙將菜肴與飯拌勻，用湯匙以西餐喝湯的方式，由靠身體的內(nèi)側(cè)向前方舀起，吃完再盛飯。由于菜肴種類多，所以不要一次盛太多的飯，以免各種菜肴混在一堆吃起來五味雜陳也不方便。另外，吃飯時(shí)不要為了圖方便將盤子端起來往嘴里倒，既不雅觀也很失禮。