同樣屬于西餐，與法國菜與意大利菜比起來，這里的“加拿大料理”多了幾分粗獷：我們點的砂鍋兔肉，被擺在一塊木板上端了上來，兔肉來自Fraser Canyon(弗雷澤谷)，用的是金槍魚的做法，口感變得非常細(xì)膩，配上溫?zé)岬拿姘�和微酸的蔬菜，讓味蕾瞬間便活躍起來。那一瞬間，我深刻地體會到了一種感受：心花怒放。這種粗獷還體現(xiàn)在，每一盤菜的份量都不算小，絕對不是碩大的盤子只有中間一小塊的那種精致路線。但所有西餐都有一點共同之處，那就是在你看到實物之前，無從想象它到底會是什么樣子。在食物的搭配與擺盤方面，廚師們有著天才般的創(chuàng)造力。

農(nóng)場

　　安家的農(nóng)場只有十幾英畝，在一個河谷地帶。他們使用機械化操作，但保持著傳統(tǒng)的農(nóng)耕方式，不用化肥和農(nóng)藥，很有尊重自然、追求天人合一的味道。晚餐的食物全部來自農(nóng)場里的出產(chǎn)：剛摘下的蔬菜、自家做的奶酪、牛肉不用加工，直接用生雞蛋拌上去就很新鮮——這是一頓由農(nóng)場直接到餐桌的豐盛晚餐。直到現(xiàn)在，我的記憶里還停留著那個下午的農(nóng)場氣息。

簡單快樂的生活

　　正是堅守這種對適合農(nóng)作物本性的耕作方式，成就了當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)的本色品質(zhì)和天然味道。安說，這樣的勞作其實很辛苦，幾乎每天都要早起晚睡，披星戴月。不過作為回報，他們身體強健，心情舒緩，鄰里之間相互照應(yīng)，大家都是簡單快樂的勞動者，和田野里生長的牛羊莊稼一樣自然。等到豐收季節(jié)，有太陽的日子，人們便會在田野里擺上長桌，用一場盛宴一起慶祝美好的時光——當(dāng)然，所有食物依舊來自自家的農(nóng)場。撰文/純夏｜圖片/Circle

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