沿階梯向下，便會(huì)來到騎士大廳，大廳上方掛滿了捷克葛總啤酒品牌的標(biāo)志。在啤酒展示區(qū)，還能看到收藏的全球各地啤酒品牌的啤酒瓶，很是壯觀。出了騎士大廳，直接來到啤酒廠餐廳，在這里一定要點(diǎn)上一杯聞名世界的日阿特茨地區(qū)啤酒花釀造的本地啤酒，被稱為“紅樹枝”的半生啤，然后配上捷克特色料理烤豬肘，日阿特茨啤酒的獨(dú)特風(fēng)味，很好地襯托出了肉類的鮮美。并且由于啤酒獨(dú)特的微苦和清爽口感，能夠消除豬肘的油膩，大口喝酒大口吃肉間，爽快感淋漓盡致。

　　晚餐后，一個(gè)人獨(dú)自行走在日阿特茨鎮(zhèn)的街頭，市政廳城市廣場的街角在柔魅的燈火照亮下，顯得如此迷離動(dòng)人。人微醺，風(fēng)輕起，喃喃的細(xì)語中，日阿特茨的夜，讓人深深地動(dòng)容。除了日阿特茨，利托姆涅日采城(Litoměřice)也是酒花產(chǎn)區(qū)中很值得前往的小城。其位于易北河和奧赫熱河的交匯處，是捷克境內(nèi)最美的城市之一。幾十條街道和廣場組成了城市的歷史中心區(qū)。城市中心有大量哥特式、巴洛克式以及文藝復(fù)興時(shí)期的建筑群。而捷克最偉大的浪漫主義詩人卡雷爾·馬哈亦被利托姆涅日采的魅力所征服，晚年居于此處，最后在這里辭世。

　　利托姆涅日采城近郊的Plešivec 山擁有絕佳的風(fēng)景，從山頂能夠俯覽整個(gè)利托姆涅日采地區(qū)的美景。不僅如此，這里還有一種奇特的自然現(xiàn)象——冰礦，由山脈特殊的地質(zhì)構(gòu)造形成，在這里就算是炎炎夏季，山中依然會(huì)吹拂著冰涼的空氣。這里在17 世紀(jì)便被人發(fā)覺，隨后，就成為了宮廷皇室絕佳的避暑之地。而在這里儲(chǔ)存的冰塊，也成為了夏季制作冰鎮(zhèn)啤酒的不二之選。從中也能看出，捷克人對于啤酒的追求和熱愛。綠色的啤酒花，注定醞釀了這片土地金燦燦的輝煌，當(dāng)快要離開這里的時(shí)候，深深呼上一口氣，整個(gè)空氣中所滿溢出的啤酒花香，讓人情醉。

　　在日阿特茨的迷你釀酒廠，清晨的露水剛收，就來上一杯捷克黑皮， 那純正厚實(shí)的口感，絕對比得上一杯咖啡，喝了提神醒腦，神清氣爽。

　　皮爾森的啤酒傳奇

　　相較起捷克眾多以建筑或中世紀(jì)古跡聞名的城鎮(zhèn)，皮爾森(Plzeň) 顯得與眾不同，它是西捷克州的中心都市，以汽車工業(yè)及啤酒制造業(yè)聞名，東歐知名汽車品牌“šKODA”制造廠便設(shè)在此地。而從中世紀(jì)開始延續(xù)至今的啤酒傳奇，也讓世界認(rèn)識(shí)到皮爾森這個(gè)城市深深的魅力。來到皮爾森喝啤酒，一定要前往皮爾森啤酒廠，酒廠建于1295 年，歷史十分悠久。在那里不僅能夠了解到原版的古法皮爾森釀制法，還能喝到最為純正的木桶窖藏皮爾森啤酒。

　　越過古香古色的啤酒廠大門，現(xiàn)今的皮爾森啤酒廠已經(jīng)成為一個(gè)知名的旅游景點(diǎn)，不僅僅是新舊兩座啤酒廠，啤酒廠外還有啤酒博物館，在博物館內(nèi)展示著縮小后的啤酒蒸釀模型，以及重現(xiàn)19世紀(jì)古意盎然的老酒館擺設(shè)，還可看到各式各樣釀造啤酒的用具、酒瓶、酒杯和啤酒迷的收藏品。身旁古老的收款機(jī)和點(diǎn)唱機(jī)，以及優(yōu)美的音樂，讓人仿佛置身于中世紀(jì)的小酒館里，那種情調(diào)使人不飲自醉。

　　啤酒廠需要坐大巴進(jìn)入廠區(qū)，新啤酒廠主要是現(xiàn)代化流水線啤酒釀造車間，能夠參觀了解到皮爾森酒廠現(xiàn)今的規(guī)模。舊啤酒廠擁有一條長達(dá)9公里，深達(dá)17米的地下酒窖，能夠了解到整個(gè)古老啤酒釀制的所有工序，并且如今，在這座酒窖中，依然延續(xù)著傳統(tǒng)的釀造技藝，以木桶發(fā)酵和地窖儲(chǔ)藏來釀制啤酒，整個(gè)存儲(chǔ)量也能達(dá)到7000 桶啤酒之多。

　　慢慢行走在地窖中，銹跡斑斑的墻體，深褐色的酒桶，無一不在靜靜的敘述這里的故事。聽酒廠員工介紹，在1295年，國王瓦茨拉夫二世下令允許皮爾森市民在自家私釀啤酒。然而自那之后，啤酒的質(zhì)量參差不齊，一名市政官員甚至當(dāng)眾倒掉了36 大桶劣質(zhì)啤酒。由此奠定了建立一個(gè)“市民啤酒廠”的基礎(chǔ)。新啤酒廠在19世紀(jì)出產(chǎn)了第一批釀成的啤酒。它們是由來自巴伐利亞州威爾施芬的天才釀酒師約瑟夫。葛羅爾親自釀造的�；旌现�日阿特茨地區(qū)的啤酒花，皮爾森當(dāng)?shù)氐能浰�，以及淺色麥芽的皮爾森啤酒在當(dāng)時(shí)成為了巨大的成功，也因此開啟了皮爾森啤酒這一品牌的傳奇之旅。在參觀舊啤酒廠的過程中，最讓人魂動(dòng)時(shí)刻，便是從橡木酒桶中直接打出來的生啤，未經(jīng)過任何其他處理，金黃色的酒體，伴隨著柔綿細(xì)膩的啤酒泡沫，猶如奶油般的質(zhì)感，使整個(gè)打啤酒的過程充滿著藝術(shù)感。親自為自己從橡木桶中倒?jié)M一杯純釀，在地窖中的啤酒吧，喝酒暢聊，絕對是一件爽快至極的事情。

邊喝邊聊中，皮爾森的工作人員也為我們介紹了啤酒釀制中啤酒花的獨(dú)特作用。酒花作為啤酒釀造的主要原料之一，它的成份α-酸、β-酸可賦予啤酒特殊的清香和爽口的苦味，增加啤酒的防腐能力，抑制敗變微生物生長，且有利于啤酒的泡沫持久性。酒花中的多酚成份可沉淀敏感蛋白質(zhì)，提高膠體穩(wěn)定性。酒花的香氣成份可提供啤酒酒花香氣、香味，啤酒花成份還能提供啤酒一定的還原力，保持啤酒的新鮮度。

　　在現(xiàn)代啤酒釀造技術(shù)中，要點(diǎn)變?yōu)橹汽�、糖化酒花添加、發(fā)酵、后處理，酒花添加成為啤酒釀造技術(shù)要點(diǎn)之一，啤酒花的添加方法、添加時(shí)間會(huì)影響著啤酒的香氣和苦味。添加時(shí)間不同、一次添加或分次添加，啤酒的香氣和苦味就不同。因此在古法釀制下的皮爾森啤酒，能夠保持和還原最純真的啤酒口感是相當(dāng)不容易的。喝了這里的窖藏，如果下次有人問起我喝過的最美味的啤酒，我想我會(huì)毫不猶豫的回到，那是皮爾森純釀。

　　來到皮爾森，也一定不能錯(cuò)過市內(nèi)保存的許多著名中世紀(jì)建筑物，15世紀(jì)建造的哥特式圣巴托羅繆大教堂，其塔尖高達(dá)105米。16世紀(jì)建造的文藝復(fù)興時(shí)期的市政廳和巴羅克式圣安妮教堂。18世紀(jì)建造的方濟(jì)各會(huì)女修道院等等，都集中在共和廣場附近。想象一下，當(dāng)鴿子飛滿天際，或停留在你的身邊，共和廣場的午后市集充滿著熱鬧的人氣，買上一杯啤酒，嘗一口美味的捷克熱狗，在中世紀(jì)建筑群下，慢慢感受悠閑和雅致，那種愜意的感覺，只有在這里，才能體會(huì)。皮爾森，不管是啤酒，是藝術(shù)，還是簡單的旅行生活，都充滿著傳奇般的故事。最后說到捷克的啤酒品牌，不得不提一下勃納德啤酒，酒廠始建于16世紀(jì)，也是捷克國內(nèi)現(xiàn)存最為古老的家族啤酒釀造廠之一。傳統(tǒng)的家族技藝沿襲加以上乘的谷物選料，保留酵母的生啤口感獨(dú)特且頗受好評。勃納德啤酒的三大特色就在于家族傳承的獨(dú)特配方、上乘的谷物選料和來自捷克摩拉維亞高原的溫泉水，使之能夠完全保留酵母的生啤獨(dú)特口感，因而頗受好評，并榮獲各種世界獎(jiǎng)項(xiàng)。如果前往捷克，也一定不能錯(cuò)過品嘗勃納德品牌的各類啤酒。

　　行走一個(gè)人的布拉格

　　有的城市，你無論去過多少次，總還是覺得陌生；有的城市你第一次去就已經(jīng)熟悉，布拉格恰巧就是后者。在第一次短暫的停留后，再度回到布拉格，就仿佛回到了自己居住的城市，仿佛生活本該如此。早早做好攻略，看好路書，只為了能夠做一天布拉格人，行走一個(gè)人的布拉格。

　　在布拉格有很健全的交通網(wǎng)絡(luò)，并且主要的景點(diǎn)十分集中，全部在城堡區(qū)和老城區(qū)�？梢宰�地鐵到達(dá)老城區(qū)，然后徒步逛完整個(gè)布拉格中心區(qū)域。從瓦茨拉夫廣場的地下鐵出來，散發(fā)著魔力的布拉格如同史詩畫卷，展現(xiàn)在眼前。瓦茨拉夫廣場又被稱為布拉格廣場，是捷克現(xiàn)代化生活的杰作。廣場中的巴佳百貨建于1930 年，是一座典型的實(shí)用主義風(fēng)格建筑，或者說是一片彌漫著物欲香氣的鋼鐵森林。百貨公司從早到晚都是懶洋洋的，隔壁賭場卻通宵達(dá)旦地作樂。夜晚的瓦茨拉夫廣場令人心跳加速，當(dāng)霓虹燈亮起來，一輛輛名貴轎車泊在賭場門口，小酒館、咖啡館和跳舞俱樂部開始正式進(jìn)入角色時(shí)，瓦茨拉夫廣場才真正蘇醒。而白天的廣場，雖然游客如織，但卻給人一種寧靜如夢的感覺，可能此時(shí)的她還在睡覺吧。

　　前往斯美塔那河岸，這里是拍攝和欣賞整個(gè)查理大橋和布拉格城堡的最佳地點(diǎn)。蔚藍(lán)的天空和伏爾塔瓦河連成一片，查理大橋是分割這片藍(lán)海的唯一。站在岸邊，這風(fēng)景仿佛能讓時(shí)間停止，唯有偶爾經(jīng)過的小舟，在河面上劃過一片漣漪，把我拉回現(xiàn)實(shí)。越過伏爾塔瓦河，進(jìn)入小城區(qū)，不同于城堡區(qū)和老城區(qū)，這是一片寧靜的所在。居民區(qū)的市井生活，是布拉格最真實(shí)的寫照，也是陽光艷麗下的布拉格，最柔軟的時(shí)光。從這里前往佩特任山上的斯特拉霍夫修道院，院外的平臺(tái)和邊上的電視塔都是眺望整個(gè)布拉格老城區(qū)的最佳地點(diǎn)。而布拉格城堡，已經(jīng)近在咫尺了。

　　伏爾塔瓦河西岸拜特申山上的布拉格城堡區(qū)由圣維特教堂和大小宮殿組成。城堡建于公元7 世紀(jì)，最初為波希米亞的皇室宮邸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，乳黃色的樓房，鐵灰色的教堂，淡綠色的鐘樓，白色的尖頂，勾勒出壯麗絕美的畫面。隨著時(shí)代的變遷，羅馬式、哥特式、巴洛克式、文藝復(fù)興式等各色建筑孕育而生，因此在布拉格城堡區(qū)參觀，就如同進(jìn)入了建筑學(xué)博物館，是建筑與藝術(shù)完美結(jié)合的殿堂。而這里，也是歷屆總統(tǒng)的辦公室，又稱總統(tǒng)府。沒想到國外的總統(tǒng)府除了門口設(shè)有警衛(wèi)外，出入是如此的方便，卡夫卡書中看不見的城堡，在今天總算是呈現(xiàn)在世人面前了。不過城堡區(qū)內(nèi)我最喜歡的兩個(gè)地方分別是黃金小巷和城堡正門口的星巴克，黃金小巷是一個(gè)建于15世紀(jì)的斑斕民居小胡同，這里曾經(jīng)是煉金術(shù)師的聚集地，黃金小巷便由此得名。后來由于有了11間具有歷史意義的小房子而聞名于世，其中最有名的當(dāng)屬22號的蘭墻紅頂小屋，那便是作家卡夫卡的故居�，F(xiàn)今這里的房屋都已經(jīng)是販賣各種捷克手工藝品和書籍的店鋪，漫步于黃金小巷，猶如闖入了手繪畫本中的童話世界。星巴克占據(jù)了得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢，建于半山腰，能夠看到整個(gè)老城、查理大橋和伏爾塔瓦河，午后走累了，坐在這里隨意的點(diǎn)上一杯飲品，透過窗戶，整個(gè)千塔之城的夢幻景致盡收眼底。

　　離開城堡區(qū)，漫步于查理大橋，14世紀(jì)留下的藝術(shù)魁寶，連接著布拉格城堡和舊城區(qū)，大橋是歷代國王加冕游行的必經(jīng)之路。街頭藝人，畫家，工藝品攤販都聚集在橋上，能夠遇到很多有趣的事。在這座歐洲最古老最長的橋上有30尊圣者雕像，都是出自捷克17－18世紀(jì)巴洛克藝術(shù)大師的杰作，被歐洲人稱為“歐洲的露天巴洛克塑像美術(shù)館”�，F(xiàn)在原件已經(jīng)保存在博物館內(nèi)，大部分已經(jīng)換成復(fù)制品，據(jù)說只要用心觸摸石雕像，便會(huì)帶給你一生的幸福，橋上的一尊銅像的某些部位已被游人摸得發(fā)亮。其中橋右側(cè)的第8尊圣約翰雕像，是查理橋的守護(hù)者，圍欄中間刻著一個(gè)金色十字架位置，就是當(dāng)年圣約翰從橋上被扔下的地點(diǎn)。 越過查理大橋后，我便再度進(jìn)入了老城區(qū)。老城區(qū)的知名建筑大多都集中于老城廣場附近，天文鐘，火藥塔等等，而老城廣場也是集市露天餐廳和啤酒吧的重要所在。坐在這里點(diǎn)一杯啤酒，吃一份捷克烤鴨，周邊的景物，會(huì)讓人有一種回到中世紀(jì)的錯(cuò)覺。

　　布拉格是一座值得細(xì)細(xì)品味的城市，游走時(shí)間的長河，總能發(fā)現(xiàn)很多故事。而當(dāng)你深入其中，你便會(huì)成為故事中的主角。行走一個(gè)人的布拉格，和自己來約會(huì)，寫下屬于自己的布拉格故事。