吃粥是需要一種精神的，耐得寂寞，耐得冷清。因?yàn)樗�永遠(yuǎn)不如吃飯那樣熱鬧和惹人注目，可它卻永遠(yuǎn)那么親切。即使你那碗粥中有著極盡高貴的食材，當(dāng)那一小口溫?zé)崧�慢送進(jìn)嘴里時(shí)，一種低調(diào)樸實(shí)的味道便立刻讓你感動(dòng)起來。

　　文奇美食匯

　　推薦理由：最傳奇的粥

　　用“傳奇”來形容這里的粥一點(diǎn)也不為過，因?yàn)槲挥诒P古七星酒店5及6層的文奇美食匯本身就是個(gè)傳奇，這里有全北京最獨(dú)特的景觀、專業(yè)的超五星標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)和在中餐領(lǐng)域的最高等的消費(fèi)水平……直到我們坐在這里，才明白那與眾不同的意義�？磥砥匠５某敝菔�鍋海鮮粥相當(dāng)講究，用來煲粥的石鍋是從西藏墨脫運(yùn)回來的，這種墨脫石產(chǎn)自墨脫縣龐辛鄉(xiāng)的南迦巴瓦峰懸崖上，在7782米的海拔之上，這種石料質(zhì)地綿軟，用手指甲都能劃出痕跡，所以當(dāng)?shù)厝私兴�“皂石”。然而這灰褐色的石鍋一旦離開墨脫，便堅(jiān)硬如鐵。由于氣候原因，每年僅七八月才能上山采制皂石，再加上不通公路，上山采石需要準(zhǔn)備兩個(gè)月的食品和柴火。石鍋制成后用牦牛和馬馱下山，放入雅魯藏布江江水中浸泡30天左右才能用。再來說這鍋精貴的粥，粥底用老雞湯、排骨和金華火腿燉的湯煲40分鐘至1小時(shí)，然后加入日本干鮑、螺片、基圍蝦、東星斑魚片，最后加入蒜蓉和香菜，可選的配料還有蟲草、燕窩、龍蝦等等。而燉湯的水，用的是冰川礦泉細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)水。煲好的粥回味甘甜，鮮美異常。

　　編輯點(diǎn)評(píng)：

　　這鍋精貴的粥，凝聚無數(shù)心血，用傳奇來形容，或許是最恰當(dāng)?shù)姆绞健?/p>

　　人均消費(fèi)：1500~2000元，需提前預(yù)定

　　地址：朝陽區(qū)北四環(huán)中路27號(hào)盤古七星酒店

　　玉餐廳

　　推薦理由：最饞人的粥

　　玉餐廳最打眼的裝飾是精心挑選的中國(guó)風(fēng)格雕塑，這使餐廳的用餐環(huán)境清雅而溫馨。在入口處的茶廊中，老茶師謝師傅站在那里，用親切的微笑和最傳統(tǒng)的中國(guó)茶道演繹優(yōu)質(zhì)香茗。玉餐廳同樣主打高檔粵菜，而粥在這里，顯然成為低調(diào)卻人氣相當(dāng)高的好吃食。中餐行政總廚古志輝師傅為我們制作了生滾花蟹粥和生滾鮮蝦粥。粥一上桌，早已是撲鼻的鮮香。生滾花蟹粥使用海南花蟹，煲粥使用東北的大米，加入鮮腐竹煲2個(gè)小時(shí)左右后放入切塊的鮮活花蟹，調(diào)味后將花蟹煮熟，配上小咸菜、油條和蔥花。喝一口，鮮甜的清香讓人欲罷不能。生滾鮮蝦粥和生滾花蟹粥使用的粥底一樣，加入些許鮮腐竹，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。有了撲鼻的鮮香在先，喝著暖融融的粥，心情也如陽光一般溫暖起來。

　　編輯點(diǎn)評(píng)：

　　在這個(gè)新春佳節(jié)來臨之際，古師傅特別提醒讀者，粥是最容易吸收的，尤其是高蛋白又清淡的海鮮粥，用來調(diào)理腸胃最合適不過，過節(jié)吃得太多、太油膩，粥便是養(yǎng)生的主角了。

　　人均消費(fèi)：500元

　　地址：朝陽區(qū)建國(guó)路87號(hào)麗思卡爾頓酒店