達人支招

　　文怡私房粥

　　推薦理由：這是正宗的“心里美”

　　原料：雞胸一塊 鹽1/4茶匙(1克) 干香菇4朵 胡蘿卜1根 芹菜1根 姜1小塊 大米50克

　　做法：

　　1)將大米洗凈用清水浸泡，將雞胸切成碎末放鹽腌制。

　　2)干香菇用溫水浸泡2小時，浸泡時加些白糖讓香菇味道更濃。將泡好的香菇取出，用清水沖洗干凈，擠壓出水分后切成小碎丁。胡蘿卜去皮切成碎末，芹菜去葉留梗切成碎末，姜去皮切成細絲。

　　3)鍋中倒入清水，大火煮開后，倒入大米攪拌幾下后，改成中小火，煮30分鐘。待米開花粥變粘稠后，放入雞肉末、香菇碎、胡蘿卜碎和姜絲攪拌均勻。改成大火繼續(xù)煮10分鐘，在煮的時候，要不停地用勺子攪拌，以免糊底。

　　6)最后，放入芹菜末即可。