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　　重走革命路，紅色不乏味

　　到懷化，繞不開紅色。而事實上，懷化的紅色旅游并不乏味。五溪蠻地匪幫眾多，各個年代都是兵事要地，尤其近現(xiàn)代留下的名將戰(zhàn)役無數(shù)。到懷化若不熟讀點革命史，倒覺不出懷化的湘西精髓來，建議將以下紅色景點與當?shù)厣剿�相結(jié)合，安排一次6日左右的紅色路線。

　　自駕路線：懷化→沅陵→辰溪→溆浦→麻陽→芷江→會同，全程約610公里。

　　行程亮點：①沅陵鳳凰山(門票30元/人)，精華是古木群懷抱里的鳳凰古寺，張學良將軍于1938年11月被蔣介石軟禁于此，歷時1年多，沅陵鳳凰山也名揚天下。②辰溪勝利紀念堂(無需門票)位于辰溪的西園，1952年為紀念在剿匪中犧牲的人民解放軍指戰(zhàn)員而建，是一座磚木結(jié)構(gòu)的紀念堂；革命烈士紀念碑(無門票)位于辰溪龍泉巖鄉(xiāng)，1971年辰溪縣將烈士遺骨集中于椅子山并建立革命烈士公墓。③溆浦向警予同志紀念館(無需門票)；來了溆浦，一定要嘗嘗龍?zhí)遏亵危?984年胡耀邦總書記來溆浦視察，品嘗了龍?zhí)杜疵佐魏筚澆唤^口。④麻陽滕代遠故居(門票15元/人)，始建于清乾隆三十二年，是典型的湘西古民居，明朝時的龍鳳床、羅漢椅、凳，清朝時的石水缸、石火爐、石桌石碾、田螺井、竹子井、以及滕代遠少年讀書時的舊校舍都保存完好。另外，麻陽在古代即有浮石煙村、石羊仙蹤等八大景致，大部分至今猶存，看過故居后可游覽下麻陽山水。⑤芷江受降紀念坊(門票20元/人)，位于芷江縣城3.5公里的七里橋村，國民黨政府曾在此舉行受降儀式。作為中國惟一的紀念抗日戰(zhàn)爭勝利的建筑物，芷江受降坊坊面刻有蔣中正、李宗仁、于右任、孫科、何應欽、白崇禧等人的題詞、對聯(lián)，很值得一訪。⑥會同粟裕紀念館(門票4元/人)建成于1987年，館名由原國家主席楊尚昆親筆題寫，展廳內(nèi)容很豐富�？h城的裕園大酒店不錯，標間158元/晚，可選擇在此歇腳。

　　湘旮旯吃出“土滋味”

　　單憑懷化這三省交界處的地段，就不可忽視當?shù)氐摹俺浴�。懷化的“吃”可謂集湖南、貴州、廣西三省之大成，味道偏執(zhí)，夠勁、夠狠，卻又有著自己的特色。無需提赫赫有名的芷江鴨、血粑糕，只消啐嘗一口不打眼的酸蘿卜、米豆腐，酸濃的滋味兒反芻在夢里，怕是在懷化這湘旮旯再也挪不動步子了。

　　辰溪酸蘿卜

　　嘎嘣兒脆

　　吃過辰溪酸蘿卜的人都會有一個疑惑，為什么這么多湘西美食都紅遍全國，獨辰溪酸蘿卜毫無名氣。說法有兩個，一是始終沒研制出一種較好的包裝方式讓酸蘿卜不變質(zhì)，另一個就是這酸蘿卜形象太挫，難登大雅之堂。

　　也是，幾片蘿卜七零八落堆在那兒，耷拉著毫無賣相，但若只憑味道，辰溪酸蘿卜卻可謂絕殺。傍晚的辰溪城，青石板鋪就的路上，猛然一股酸辣味兒襲來，循香前往，會發(fā)現(xiàn)大街小巷的媳婦都用塑料帶兜著黃里透紅的酸蘿卜，嚼得咂吧帶響。這形狀，饞得人喉嚨直冒涎水，慌忙也買了一袋，找個涼亭隨便一坐，放好裝滿油發(fā)辣子的小碟，蘸一下，那滋味，先是酸甜，又帶辛辣，入喉卻脆香，最后，額頭還有汗微微沁下，而這“絕”還有個幫襯，就是這辰溪城的老調(diào)子。

　　辰溪酸蘿卜取材于辰溪境內(nèi)三大江洲(木洲、當江洲及王家洲)生產(chǎn)的紅蘿卜。紅蘿卜洗凈，切條拌作料，放入裝有燒開的山泉水和自制米醋調(diào)成的酸湯瓷缸內(nèi)浸泡，三五天后取出，酸蘿卜就制成了。吃酸蘿卜，油發(fā)辣子末是少不了的，干紅辣椒切成碎末，用菜油煎得金黃脆香后，放入擂缽內(nèi)搗成粉末，加入沸水調(diào)成稀糊狀。除了酸蘿卜，商家一般還會將刀豆、藠頭、魚腥草等用同樣的方法做出來擺在一起賣，雖然最終只是覺得酸蘿卜最好吃，但好吃的多些也不賴。

　　在哪里吃？懷化市區(qū)很多地方都可看到寫著“辰溪酸蘿卜”的攤點，但辰溪縣城的最為正宗，建議購買袋裝的。

　　溆浦糍粑

　　皮膚嫩嫩白

　　過年時，湘西到處都是“粑粑”的打糍粑聲響。打糍粑是懷化地區(qū)的舊習俗，溆浦尤盛。糯米要用清水泡上好幾天，這樣打出的糍粑才會松軟而有嚼頭。幾天后，大鍋大灶，灶下堆柴火，灶上罩木甑，甑里盛滿糯米，干柴猛火地蒸，為防蒸干，還要不斷加水。糯米蒸熟后，倒入涂了食油的長木槽里，開打！兩個大漢擂起棒槌，左擂一下，右擂一下，開始還很輕松，糯米也白氣騰騰的，逐漸，糯米在重錘之下粘合，再打起來就有些許困難，這時得有漢子輪流上陣，一邊重錘敲打一邊喊號子。糯米果真是經(jīng)過了千錘百煉，最后被捶成黏糊糊的一大團。這是最好看的畫面，孩子們圍著大人們轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn)，看著糍粑冒著熱氣突然就變成了姑娘嫩白皮膚樣的玩意兒。這時，得趁著手勁兒迅速把糍粑移到抹有蜂蠟或植物油的桌子上，剩下的事兒就交給女人了，一塊塊切開，再一個個搓成糍粑圓球。接著就用木模子壓花，圓球壓成了圓餅，再放入冷水里泡，五個一托疊起來，轉(zhuǎn)到蔑篩里，糍粑就算做成了。

　　在哪里吃？到懷化的村鎮(zhèn)能吃到最地道的糍粑，各地農(nóng)貿(mào)市場也會賣，最好在小年時節(jié)前往，能看到捶糍粑的場面。

　　沅陵米豆腐

　　作料隨便亂配

　　老電影《芙蓉鎮(zhèn)》里，劉曉慶就在湘西永順的王村鎮(zhèn)賣米豆腐。其實不只在湘西，凡是水好的地方，做出的米豆腐也都好吃，懷化沅陵就是一個代表。

　　米豆腐，口感好，更重要是，它不值幾個錢，便宜到哪里都可以使，早中晚餐，用不同的東西調(diào)料出來的米豆腐，碗碗味道都不一樣。在懷化，無論是市區(qū)還是鄉(xiāng)場上，甚至趕集路上、橋頭、涼亭和納涼處，都有人優(yōu)哉游哉擺著米豆腐攤。懷化這地兒是整體式閑適的，米豆腐無疑是整體中不可缺少的一部分。

　　沅陵的米豆腐，作料浩如煙海，大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花，再加上紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等，口味重的，再加辣子粉、蔥花、生姜、蒜泥，然后配上辰溪酸蘿卜、油炸花生米……作料亂配，怎么樂意怎么來，沅陵米豆腐，要吃得歡，全憑想象。

　　在哪里吃？如果不能去沅陵，在懷化市區(qū)鶴洲路的泡菜王飯館就可以吃到正宗米豆腐。旅游時可寄宿在農(nóng)家樂，吃到土味的米豆腐。農(nóng)貿(mào)市場也有新鮮的售賣。

　　洪江鹵豆腐

　　要吃，明兒請早！

　　小食攤總是最誘人，不需要良好的服務態(tài)度，不需要規(guī)整的鋪面，自有人排隊哄搶。洪江塘托對面的一條小巷里賣鹵豆腐的攤兒就是如此。

　　洪江人都知道這個鹵豆腐攤，攤主每天就賣兩桶豆腐，賣完回家，從不多賣，上午不來，就下午三四點鐘提著桶過來，擺好攤子就蹲在一個墻角開賣，買的人太多，必須排隊，就算這么一個人口不多的小城，都得等一刻鐘以上。不耐煩了，就嚷嚷，“老板，到我了，到我了，我先來的！”攤主也常被搞暈，到底誰先來的不知道，于是就很沒立場的誰嗓門大就先給誰。一堆人擠在攤前，相互咽著口水，又要裝作一副漫不經(jīng)心的樣子，很難想象大家是在等鹵豆腐。一個半小時賣完后，再來的人只得到一句“明天早點來”的警示，恨恨離去。

　　和別處鹵豆腐不同，洪江鹵豆腐關鍵不在于豆腐，而在于辣醬汁。咬在口中，脆滑柔綿�？梢詥纬�，也可以用棍子串起來，用刀切成絲絲也不錯，或放進洪江米粉里做苕子，即使米粉不放作料也夠本。愛美的湘妹子通常選擇煮的鹵豆腐，又想吃又怕吃太多長痘。

　　在哪里吃？要吃正宗的鹵豆腐，可以到懷化市內(nèi)掛牌的“洪江米粉品”吃，這是一家米粉老字號，位于幸福路和雄溪路的下坡交匯處，全洪江無人不知。除了米粉和鹵豆腐外，該店還有正宗的血粑，值得一試。

　　靖州熏臘肉

　　懷化民風之彪悍，古代就稱蠻夷之地，大口喝酒，大塊吃肉，臘肉少不得，靖州的最講究。先說吃的地方，你可以選在館子里，來一盤蘿卜干炒臘肉，湖南全省都這個吃法，但若來了靖州，則可以嘗嘗苗侗人家的灶臺文化，一個地灶上支起一口大鍋，煮上一大鍋菜，雜七雜八的都放在一起煮。大鍋上方的懸鐵架上就掛著熏烤的臘肉，平時不吃飯時，只靠地灶的火就可以熏烤臘肉，吃飯時，大鍋冒出的熱氣也可熏烤臘肉。這樣的熏烤后，臘香味重而煙熏味并不重，這也正是靖州臘肉的妙處。都說臘肉吃多了對身體不好，而且肉吃多了也不利于大姑娘減肥，不過對于靖州人來說，這些比起吃臘肉的快感，實在差得太遠，靖州人追求的就是“人生得意須盡歡”，姑娘們也會安慰自己，“今天吃臘肉，明天再減肥。”

　　在哪里吃？如果要現(xiàn)成的，靖州梅林路上和諧賓館的蘿卜干炒臘肉不錯，如果要當土特產(chǎn)帶回家，可以去靖州農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，許多農(nóng)家都有熏烤的臘肉。