泉水宴是濟南泉水休閑匯的亮點之一，是傳統(tǒng)魯菜和濟南菜的傳承與創(chuàng)新，它將美景、美味、美色相結(jié)合，把被泉水滋潤著并浸染了泉城靈秀的美食，以及濃濃的泉水文化，完美展示在餐桌之上。

　　好看：餐桌上暢游泉城

　　涓涓噴流的清泉、搖曳生香的荷花，亭臺樓閣雕梁畫棟，紅色錦鯉穿梭水中……你可知這如畫的美景，不是現(xiàn)實的趵突泉，而是餐桌上的趵突泉！

　　這是泉水宴中一道名叫“泉城八珍”的菜品的擺盤，活靈活現(xiàn)、虛實相間，未品美味先賞美景，讓人耳目一新。

涓涓噴流的清泉，搖曳生香的荷花。

　　其實，泉水宴的大部分菜肴都是如此。將濟南的名泉、名山、名景以雕刻、擺盤的形式展現(xiàn)出來，栩栩如生的微縮景觀，把濟南各種常見意象揉合呈現(xiàn)，泉城美景盡在眼前。

　　“荷香秋色”主題中有一道菜叫“明湖睡蓮”，采用大明湖的新鮮蓮子，用五花肉卷起，用碗扣在盤中，四周以圓蔥刻成荷花花瓣的形狀點綴，極像一朵盛開的蓮花，周邊配上小片的荷葉、蓮子、花瓣，讓人有一種置身大明湖觀賞荷葉田田、荷花多多的錯覺，非常養(yǎng)眼。

　　有的菜品，雖然沒有直接表現(xiàn)出真實的美景，但是其中的意象，卻讓人浮想聯(lián)翩，忘我神游。如一道名叫“臥牛觀景”的菜，只見一只憨態(tài)可掬的黃牛靜臥盤中紅花綠葉之間，四周文竹掩映，讓人不僅聯(lián)想到趵突泉中的臥牛泉；還有一道“珍珠玉盤”，只見大大小小的用百合和紫蘇制作的“珍珠”散落盤中，晶瑩剔透，讓人想起珍珠名泉，以及“大珠小珠落玉盤”的名句，耳畔不由得仿佛真的響起泉水滴落清脆的響聲。