好吃：美味在舌尖上游走

　　守著七十二名泉和大明湖，泉水宴的食材自然離不開泉水和因泉而生的各種美味。取當日新鮮泉水，摘泉水孕育的荷花、蒲菜、脆藕、茭白，把最正宗的本土原材料，用最原汁原味的烹調(diào)方法，便制作出了特色鮮明的泉水宴。

　　泉水宴推出以前，蒲菜里脊、奶湯蒲菜、炸荷花、荷花豆腐、糖鮮蓮子、五彩白蓮藕、炸白蓮藕盒、明湖荷葉雞、濟南酥鍋等以濟南物產(chǎn)為主的美食已經(jīng)深入人心。在泉水美食的菜譜中，“荷”是主角，其頁可以做湯、蒸肉；其花可以炸食、點綴；其莖可以涼拌、清炒；其籽可以煲湯、生吃。蒲菜、茭白等雖是配角，味道卻絲毫不在其下。古時候，眾泉匯流的大明湖里蒲菜名聞天下，可是北方數(shù)省植物菜類中的珍品。

美味在舌尖上游走。

　　泉水宴中有一道用奶湯和蒲菜烹制成的“奶湯蒲菜”，湯呈乳白色，浸潤其中的蒲菜，猶如雨后的春筍，嫩白中透著淡淡的綠。入口清淡味美，脆嫩鮮香倍增，素有“濟南湯菜之冠”的美譽，早在明清時期就被譽為“濟南第一湯菜”。

　　更絕的是，擅長烹飪的大師們，竟然將這第一湯菜和名貴的海參相結(jié)合，濃濃的奶湯蒲菜包融著富有質(zhì)感的海參，營養(yǎng)豐富，風味絕佳。值得一提的是，泉水宴雖是魯菜，但卻摒棄了傳統(tǒng)魯菜口味重、色彩濃的特點，變得更加清淡、更加明麗。