在云南，要數(shù)紅河州人最會(huì)吃。數(shù)不盡的云南美食，紅河州的小吃一定名列前茅。雖然蒙自、建水的美味相對比較出名，但個(gè)舊人在鉆研美食方面所花的時(shí)間和精力不一定比它們少。如果你是一個(gè)吃貨，那么個(gè)舊的美食一定不能錯(cuò)過。

　　市區(qū)篇

　　去個(gè)舊一定要吃當(dāng)?shù)氐拿拙�卷粉和燒豆腐，什么木瓜涼水、沾水豌豆粉、疙瘩腸、酸漿粑粑、包漿豆腐、烤鴨舌、烤韭菜、烤粉腸、烤雞翅尖、杵絲糕、醬粑粑、灌湯餃等小吃應(yīng)有盡有。早上還可以爬爬老陰山，山上可以俯瞰整個(gè)個(gè)舊市全貌，同時(shí)吃點(diǎn)綠色無污染食品五谷雜糧飯(高粱、小米、玉米、蕎麥、大米)。如果爬不動(dòng)，還可以乘纜車上去。

老陰山五谷雜糧飯(圖片來源：@張圈圈是起床困難戶)

　　到了晚上，個(gè)舊的燒烤不能不嘗的，經(jīng)常有昆明等其他地方的人來專門來個(gè)舊吃燒烤。

　　沙甸篇

　　吊漿湯圓

　　回族每年的開齋節(jié)，桌上總少不了一道甜品讓人垂涎三尺，那就是人們俗稱的“吊漿湯圓”，顧名思義，吊漿湯圓是“吊”出來的。

吊漿面做出來的豆面湯圓(圖片來源：@海航客戶服務(wù))

　　沙甸區(qū)東郊燒烤店做的吊漿湯圓早已是眾人皆知。正是作為“滇菜廚藝傳承人”的李婭——東郊燒烤店的老板，用24小時(shí)的時(shí)間做成了這名副其實(shí)的湯圓：晚上6點(diǎn)左右，李婭把糯米洗凈后浸泡在水中，12個(gè)小時(shí)后，把浸泡過的糯米磨成米漿，然后用布口袋高高地吊起來，讓水分從布口袋中流走，再經(jīng)過12小時(shí)(次日晚上6點(diǎn))，布口袋里的糯米就可以用來做湯圓了。

　　為了保證湯圓糯、滑的口感，每天一“吊”是絕對不能馬虎的。除此之外，原汁紅糖、炒香的黃豆面、碎花生等都是吊漿湯圓所不能缺少的配料，原本只是在開齋節(jié)當(dāng)天才能吃到的美食，如今它被搬上了大眾的餐桌。

　　油淋干巴

　　沙甸當(dāng)?shù)厝藭?huì)在秋冬時(shí)節(jié)選用肥壯肉牛后腿等部位的優(yōu)質(zhì)牛肉，輔之以食鹽等調(diào)料，采用搓揉、腌漬、晾曬、風(fēng)干等工藝，加工制做成牛干巴。再把切得厚薄適度的牛干巴用油淹沒，翻炒后放入干辣椒段，炒至牛干巴變色、香氣外溢，連同食用油一起放入容器中封裝，這便成為沙甸的一道美食——油淋干巴。

沙甸油淋干巴(圖片來源：@云南老土貨)

　　這道頗具特色的油淋干巴也是沙甸回味餐廳特色菜之一，這間獨(dú)具回民風(fēng)味和特色主題的餐廳必定是人們要品嘗美食的地方。在這里吃飯，很多人都感到奇怪，禁煙禁酒不說，還限制點(diǎn)菜，細(xì)問之下才知道，這是回味餐廳的老傳統(tǒng)了。餐廳老板馬躍慧和大姐、三妹在母親的帶領(lǐng)下，一直堅(jiān)守著“節(jié)約”這個(gè)傳統(tǒng)美德�；匚恫蛷d集養(yǎng)、宰、煮、賣為一體，把美食帶給客人的同時(shí)，也把健康、綠色和環(huán)保的家常菜推廣開來，成為廣受群眾喜愛的平價(jià)餐廳。