清香燒烤

　　沙甸清香燒烤除了日常燒烤深受人們喜愛之外，其砂鍋魚更是每一位來此用餐的食客必點的一道招牌菜。細嫩的魚肉、鮮甜的魚湯配上店家特制的蘸料，吃到嘴里令人回味無窮。每一條魚都保證鮮活，絕不使用冰凍魚是清香燒烤做出這道招牌菜的法寶。

砂鍋魚(圖片來源：@菜尾蝗-旅游養(yǎng)生禪)

　　據(jù)店主介紹，自家養(yǎng)的鮮魚經(jīng)過認真的清理，切成魚片之后以礦泉水下鍋，這樣的魚湯讓人喝起來更加美味鮮甜。另一道名為蓮子稀飯的美食是清香燒烤的又一人氣佳肴。這道稀飯加入了蓮子、銀耳、大棗、桂圓等多種配料，經(jīng)過精心熬制后，甜而不膩、口感爽滑、滋陰補血的蓮子稀飯，受到廣大女性食客們的青睞。

　　Tips：

　　沙甸的美食可以說色香味具全，如果你喜歡吃燒烤，以下幾家特色鮮明風格各異：東郊燒烤的清真糕、黃豆裹湯圓、烤牛尾、烤牛舌；曉松燒烤的烤牛板筋、清真烤雞。如果你要點菜吃，鎮(zhèn)上的回味餐廳、蓮花園餐廳、沙甸人家是不錯的選擇。

　　錫城篇

　　銅炊鍋

　　從古至今，銅制炊具一直都在使用。鍋蓋形似帽子，圓圓的翹邊，中間有個錐形圓筒。中間圓筒內(nèi)放置燃燒的木炭，鍋中的美食在高溫的作用下，不僅熟得快，更保留了原汁原味。錫城鎮(zhèn)楊家田村委會的朋聚飯莊、盛泉小吃，還有戈賈村委會的彝族兄妹山莊，都是本地人享用銅炊鍋的“熱門”地。

銅炊鍋菜(圖片來源：@Jinmeidong)

　　大家圍坐在圓桌周圍，看著熱氣從鍋邊“噗噗”冒出，就已直咽口水。廚師把白菜、豆腐、粉絲、蓮藕、木耳、香菇等食材一層一層鋪在鍋底，緊接著有序地把云腿片、五花肉片、雞蛋卷鋪蓋在上層，再把肉湯倒進鍋中，為了讓銅炊鍋里的菜品更有味，再撒上草果、胡椒粉，然后蓋上蓋子，中間圓筒里放進燒紅的木炭，進一步烹煮滿滿一鍋的食材。當食客打開銅炊鍋蓋子，一陣陣香氣撲鼻而來；再看看鍋里各色誘人菜品，頓時勾起人的食欲。由于銅炊鍋里所煮的菜品較多，鍋中的湯不僅美味鮮甜，且營養(yǎng)豐富。

　　水泡梨

　　說起個舊最受歡迎的伴手禮，水泡梨絕對占一席。這一備受市民和游客追捧的美食，可不是浪得虛名。果實均勻、皮薄肉厚、味道甘甜，具有清肺抑火的功效，這樣的美食讓人想不喜歡也難。

個舊水泡梨(圖片來源：建水老炊鍋)

　　在錫城鎮(zhèn)楊家田村委會，許多村民都掌握腌制水泡梨的傳統(tǒng)工藝。他們腌制的水泡梨酸甜適中、潤喉涼嗓，其中要數(shù)孫大爹家的水泡梨最為有名。孫大爹家的水泡梨是在每年果實成熟的季節(jié)，專門購買建水產(chǎn)的小蜜梨、個舊產(chǎn)的小澀梨和葫蘆梨，用楊家田純凈的山泉水，加入適量的甘草、食鹽等配料，將經(jīng)過精心挑選、新鮮完好的梨浸泡于瓦缸之中，待兩個月后梨足夠入味，才上市銷售。