伴隨古城歷史成長(zhǎng)，臺(tái)南聞名遐爾的美食不勝枚舉，如外型類似棺材的包餡炸吐司“棺材板”，從前漁夫?yàn)槎蛇^(guò)捕魚(yú)淡季(所謂的小月)而發(fā)展出來(lái)的營(yíng)生“度小月?lián)�仔面”，以及利用生米漿在火熱鍋邊輕抹成皮的什錦湯“鼎邊銼”，其它還有肉粽、碗稞、鱔魚(yú)意面、肉圓、魚(yú)羹、米糕、水晶餃、虱目魚(yú)粥……，在小吃聚集處“小麗夜市”及“中國(guó)城”都可以品嘗到這些美味。

　　周氏蝦卷：堪稱臺(tái)南美食龍頭，招牌菜是臺(tái)南傳統(tǒng)小吃，蝦卷、擔(dān)仔面、魚(yú)丸、蝦丸湯、魚(yú)羹等。而“臺(tái)南小吃國(guó)宴風(fēng)味餐”則將臺(tái)南小吃一網(wǎng)打盡，讓游客一次過(guò)足癮。

　　地址：臺(tái)南市安平路125號(hào)

　　臺(tái)南蔡虱目魚(yú)：虱目魚(yú)是臺(tái)南的傳統(tǒng)美食，從頭到尾皆可食用，有各種名目：魚(yú)粥、魚(yú)皮湯、魚(yú)肚湯、魚(yú)丸湯、魚(yú)頭湯、煎魚(yú)肚、煎魚(yú)腸、豉汁魚(yú)肚、豉汁魚(yú)腸、豉汁魚(yú)頭……要吃到全套的虱目魚(yú)，就一定要去臺(tái)南蔡了。這是臺(tái)南第一家24小時(shí)的虱目魚(yú)專賣店，自養(yǎng)自賣，開(kāi)放式廚房讓你大快朵頤之余還可以虱目魚(yú)加工的全過(guò)程。

　　老店：西門路四段236號(hào)

　　中華店：中華北路一段8號(hào)

　　崇德店：崇德路648號(hào)

　　海安店：海安路二段509號(hào)

　　楊哥楊嫂狀元粽：精選鹵肉、醬油，獨(dú)門秘制的狀元粽，味鮮料足。另外還有肉粽、綠豆粽、花生粽、五谷粽、紫米粽等等，也大受歡迎。

　　地址： 慶中街41號(hào)

　　薛師傅當(dāng)歸鴨：原名“三好一公道”，創(chuàng)立至今已50余年。老店店面雖小，每天都是顧客盈門，甚至經(jīng)常要排隊(duì)等候。改名后不僅擴(kuò)大了店面，也變化出多種口味如麻油炒雞心、人參雞……惟有精工細(xì)做的傳統(tǒng)沒(méi)有變過(guò)。

　　地址：府前路一段56號(hào)