青木瓜沙拉

　　原產地：東南亞

　　該怎樣闡述青木瓜沙拉的滋味呢？如果用影像來解釋，從電影《青木瓜之味》中大概可以獲知一二：那些平緩的鏡頭將各種生活場景一一舒展，所有聒噪于此然而止，只余清涼。它看起來簡簡單單，但只要夾一筷子到嘴里，各種各樣細碎滋味紛紛涌現：小青辣椒的出奇辛辣，青檸檬的酸，碎花生米的香，魚露的腥與鮮……五味陳雜，而青木瓜絲本身又那么清脆，只帶著溫和的酸甜，好似平凡的人一生。

　　在熱愛青木瓜的泰國地區(qū)，制作這道涼食時，青木瓜要先削皮再清洗。在街邊食檔都用手刀剁絲，這樣青木瓜絲的口感會比用擦板擦來得更脆，容易入味。然后在大木臼里加入小青辣椒、青檸檬、小西紅柿、花生米、海米、魚露等各種佐味料，最后鋪上青木瓜絲，用搗棒和大木勺一起搗攪均勻，就可裝盤。

　　名稱：俏怡廬

　　地址：東城區(qū)建國門南大街乙1號金龍溫泉公寓內

　　電話：010-65278887

　　桂花蓮藕

　　原產地：杭州

　　桂花蓮藕的滋味猶如江南美女，爽脆鮮嫩的蓮藕里裹著柔軟糯米，浸在黏稠的冰糖汁內，星星點點的黃色桂花瓣點綴其中，隱約透露出纏綿香氣。偶爾去一些號稱江南風味的館子吃飯，端上來的桂花蓮藕竟然冒著絲絲熱氣，讓人忍不住想發(fā)火——這味涼食妙就妙在冰涼可以將甜膩分解緩和，加上桂花清香，來得格外舒服。但忽略掉涼置過程，它就僅是道甜食，猶如一般大路貨色的庸脂俗粉，再沒有那股小家碧玉的清新風味。

　　桂花蓮藕的制作看似復雜，其實很簡單：首先將蓮藕去皮洗凈，兩端切頭，把生糯米填進蓮藕的小洞里，填滿后把切出來的藕頭裝回去，用牙簽斜插上后，用湯匙拍打，使之固定。而后將蓮藕、干桂花和冰糖一起下鍋，文火煲1至2小時，糖水起膠時關火。涼置，切片。注意桂花下鍋煮前應先泡一遍熱水，如濾茶般過濾后再使用。

　　名稱：大江南杭州菜

　　地址：朝陽區(qū)東土城路14號建達大廈2樓

　　電話：010-85271166