海南作為中國唯一的熱帶海洋大省，得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢，風(fēng)情濃郁的少數(shù)民族，堅(jiān)持大開放的經(jīng)濟(jì)特區(qū)，使海南的“吃”表現(xiàn)出幾大特點(diǎn)：新鮮、天然、奇特、豐富。

　　在海南吃山珍海味，講究清淡鮮活、原汁原味。海南人編了個(gè)順口溜：山珍海味要鮮活，加工之時(shí)保天然，品種門類講奇特，各色食品求豐富。

　　海南四季都有眾多的鮮果應(yīng)市，并且在加工上講究天然和營養(yǎng)；海南當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)食品、飲料原本繁多，建省辦經(jīng)濟(jì)特區(qū)又使世界各國的菜肴、中國各地的風(fēng)味小吃涌進(jìn)椰島。因此在海南可以足不出島，吃遍世界美味。各地食品的加工方法在海南互相滲透，使海南的廚師大開思路，不斷推出創(chuàng)新的品種、新奇的食法，從而使國內(nèi)外游客和各界美食家們大飽口福。