王憨子油茶

　　王憨子原名王新從，他精心研制的油茶在老城小吃群中獨領風騷。油茶是濉溪小吃中的滋補精品，王憨子不憨，在經(jīng)營中廣泛聽取食客的意見，認真琢磨，反復實踐。每天早晨或傍晚上市，響亮的噪音回蕩在石板街，引來眾多客人，每到旺季前來喝油茶的顧客，走了一撥又來一撥，大都高興而來，滿意而去，眾多的回頭客引來了生意的紅紅火火。

　　人們也常說“ 老城油茶噴噴香，既好看又好吃”。在街頭的飲食攤子上，擺把大壺，外用棉布包著用作保溫，壺內(nèi)有做好的油茶。食用時，加醋、醬油、麻油，酸辣鮮香，美味可口。其口感滑膩油潤，略感糊口，且酥油香氣濃郁，營養(yǎng)豐富，深受老人和兒童的喜愛。油茶除了香，還有提神、消食健胃、驅(qū)濕避瘴、驅(qū)寒治感冒等功效呢！特別是在人覺得非常累的時候，如果能喝上那么一兩碗油茶，過不了多久，滿身的疲憊便會在不知不覺中煙消云散了，同時迎來的便是一份難得的好心情。

　　原料：過油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒等。

　　制作方法：鍋內(nèi)放入大小元茴、丁香、花椒等原料，用微火燒開，過細籮；再將過油豆皮、花生米等放入鍋中，用旺火燒至要冒煙時，倒入豬骨髓油、面筋在鍋內(nèi)攪拌均勻；將黑白芝麻放入鍋中拌勻，最后燒開掛面粉即成油茶。

　　如果您想領略一番濉溪老城油茶的風味，那不妨到濉溪去做客，那里有熱情好客的人們等候您的到來，并讓您一品濉溪風味的特色小吃———正宗濉溪老街王憨子油茶。

    來源：淮北文明網(wǎng)