昌平區(qū)是北京市最早種植蓋柿的地區(qū)之一，目前全區(qū)最老的柿樹樹齡已逾四、五百年，十三陵大蓋柿更是遠近聞名的北京傳統(tǒng)名優(yōu)果品。其個大味甜，最大個的可達一斤重，冬季放軟后，皮軟、果汁甜濃，俗稱'喝了蜜'。蓋柿含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、果膠等多種維生素和礦物質(zhì)，含糖量占15%以上，是一種營養(yǎng)豐富的水果。食用有止血、潤腸、降血壓等功效，亦可制成柿餅、柿酒、蜜餞等。目前在長陵、十三陵鎮(zhèn)等山區(qū)鎮(zhèn)，幾乎家家戶戶都種植有柿樹，全區(qū)柿子種植面積達到4萬余畝，年產(chǎn)量1000多萬公斤。

　　昌蜜紅少籽瓜是中國農(nóng)科院品種資源研究所西瓜專家鄒祖申先生等人精心指導下，經(jīng)昌平縣科學技術推廣站西瓜組多年雜交實驗而選定的優(yōu)質(zhì)西瓜新品種。

　　這種西瓜主要分布在昌平縣南邵鄉(xiāng)、崔村鄉(xiāng)和昌平鎮(zhèn)。該品種含糖量高，一般在10%以上，最高可達13-14%。種籽少，食用方便，平均單瓜種籽數(shù)60粒左右，是普通西瓜種籽數(shù)的1/10�？共×�強，特別是抗枯萎病。耐貯運，在適度采收情況下可在室內(nèi)存放15天以上。果皮韌性好，不裂果。在首都市場上是暢銷果品。

　　昌蜜紅少籽瓜屬中熟品種，苗期生長緩慢，要求溫度較高，中后期生長旺盛。從果實開花到成熟約需33天。果實圓球形，果皮綠色，平均單果重3.5公斤最大可達9公斤。瓜皮厚1.5厘米，瓜瓤鮮紅，肉質(zhì)脆甜，汁多，不空心。

　　昌蜜紅少籽瓜的種植地區(qū)有適宜的自然、社會、經(jīng)濟條件。地處山前，季節(jié)性河流多，京密引水渠通過全境；地下水供水能力較強，水質(zhì)較好，水源無污染；土質(zhì)較好，土壤多為輕壤或沙壤；屬山前暖區(qū)，光照充足，氣候溫和，這些對發(fā)展西瓜生產(chǎn)均非常有利。該品種產(chǎn)量較高，一般畝產(chǎn)2000公斤以上，最高可達3000公斤。

　　北京昌平陽坊鎮(zhèn)西南，是京白梨生產(chǎn)基地。此處背靠駐蹕山，東臨京密引水渠，依山傍水，屬典型的山前暖帶，適宜果品生產(chǎn)之環(huán)境。白虎澗京白梨歷史悠久，據(jù)祖輩所傳及專家考證至今已300余年。京白梨口感細嫩，實細胞少，含糖量高，尤其經(jīng)晚熟后，清香之氣與眾不同，而周邊省份所產(chǎn)白梨，皮糙個大，水份高，耐儲運，然而食之無味。經(jīng)過十多年來的努力，京白梨生產(chǎn)基地在專業(yè)技術人員的指導下形成了一套日臻成熟，自有獨特的管理模式，果品質(zhì)量大幅度提高。一九九八年秋，在北京農(nóng)展館舉辦的全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)品博覽會上獲得金獎，參加市級果品鑒定會，多次獲得第一名。

　　北京傳統(tǒng)風味名菜。肥嫩羊肉切片，用醬油、鹵蝦油、蔥絲、香菜未等腌漬后，放鐵炙子上翻烤。

　　明代北京已有，明劉若愚《明宮史》“凡遇雪，吃炙羊肉�！�

　　清光緒間前門外正陽樓所制聞名，清魏元曠《都門瑣記》：“正陽樓以羊肉名，其烤羊肉，置爐于庭，熾炭盈盈，加鐵柵其上，切生羊肉片極薄，漬以諸料，以碟盛之，其爐可圍十數(shù)人，多持碟居爐旁，解衣盤礴，且烤且啖，佐以燒酒，過者皆覺其香美”

　　本世紀40年代，宣武門內(nèi)“烤肉宛”和什剎海畔的“烤肉季”有“南宛北季”之譽。

　　酸梅湯的原料是烏梅、桂花、冰糖、蜜四種�！侗静菥V目》說：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅�！彼�能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。

　　烏梅泡發(fā)以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰鎮(zhèn)之后就成了酸梅湯。

　　北京制作酸梅湯，當以琉璃廠的信遠齋為最有名。信遠齋的酸梅湯是在半夜里熬得后，放在白地青花的大瓷缸里，鎮(zhèn)在老式綠漆的大冰桶里，到第二天上午出售時，酸梅湯就冰涼振齒了。這里的酸梅湯每年自端午節(jié)起到上元節(jié)止，只賣70天，每天只賣兩缸，賣完為止。

　　豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時將蒸熟的黃米面外沾上黃豆粉面搟成皮，然后抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。制作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

　　豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。但為什么又稱“驢打滾”呢？似乎是一種形象比喻，制得后放在黃豆粉面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。