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　　桃紅酒的顏色從哪里來？Adeline解答了我的疑問，其實(shí)顏色依然來自葡萄皮—將葡萄搗碎倒入發(fā)酵缸幾天后將葡萄皮撈出，而不是像釀造紅酒一樣在整個發(fā)酵過程中都保留葡萄皮，這樣葡萄皮為酒體增添了適量的顏色和丹寧酸，但較紅酒色澤淺，丹寧酸含量低，因而口感更清爽。

普羅旺斯桃紅酒的顏色非常多樣

　　事實(shí)上，普羅旺斯桃紅酒的顏色非常多樣，可以從淡粉逐漸過渡到橙色，Adeline給我展示了專業(yè)的桃紅色譜，上面定義了每一種桃紅葡萄酒的顏色，多到讓人無法準(zhǔn)確叫出它們的名字，“荔枝”“蜂蜜”“甜杏”“玫瑰”…… Saint Martin是法國農(nóng)業(yè)部授予的23家列級酒莊(Cru Classe)中的一家，并且引以為豪的是一家全部由女性管理的莊園，歷屆莊主都是由母親傳給女兒，就連釀酒師也是一位略帶靦腆卻技藝超群的年輕法國姑娘，Adeline說，這就是屬于她們的“桃紅色人生”。

　　很多人認(rèn)為，嫵媚的桃紅葡萄酒是女士的“專利”，其實(shí)不然。桃紅葡萄酒蘊(yùn)含著一種可遇不可求的和諧，它擁有更多的彈性和包容，在與料理的搭配中優(yōu)勢更是顯而易見，許多很難搭配的菜肴，如多油脂的鮭魚或是濃稠味重的亞洲料理，都是桃紅葡萄酒的絕配。花香、紅莓和柑橘的主打香氣，搭配來自礦物元素的清脆口感，讓你喝到空瓶還舍不得放下杯子。

　　寶石紅色朗格多克

　　關(guān)鍵詞：世界最大葡萄酒產(chǎn)區(qū) + 有機(jī)葡萄酒

　　走訪酒莊：Chateau Condamine Bertrand

　　推薦品酒：PARFUM D'ELIXIR

　　PARFUM D'éLIXIR

　　葡萄品種：Syrah,Cabernet Sauvignon

　　年份：2006

寶石紅色朗格多克

　　酒評：石榴色帶有深紫紅光澤；莓子、甘草和成熟水果香味；擁有濃郁和不同層次口感，西拉香味和赤霞珠的完美結(jié)合，豐富單寧，一款非�；顫娗一匚稛o窮的葡萄酒。

　　配餐建議：西餐肉類，與奶酪和甜品搭配極佳。