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中國(guó)福建廈門(mén)特色菜：生猛海鮮

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日15:10  新浪旅游

生猛海鮮

生猛海鮮

　　名稱(chēng)： 生猛海鮮

　　介紹： 廈門(mén)的名菜以生猛海鮮為首。運(yùn)用廈門(mén)所產(chǎn)的石斑魚(yú)、黃魚(yú)、紅蟹和本港魷魚(yú)烹制的海鮮菜肴，早在清代就被視為正宗名菜。海鮮菜所用的材料講究新鮮，最好是即買(mǎi)即煮。顧客可以在餐館的海鮮池中選定活蹦亂跳的海鮮，當(dāng)場(chǎng)稱(chēng)足分量后，交廚師烹制。

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