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中國(guó)江蘇南京小吃：什錦豆腐澇http://tour.sina.com.cn 2008年08月04日15:10 新浪旅游
什錦豆腐澇 名稱： 什錦豆腐澇 介紹： 豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱“都不老”。 這道小吃全國(guó)各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除了一樣的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個(gè)佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。 南京人吃小吃還好個(gè)“說(shuō)法”，這一點(diǎn)在豆腐澇這個(gè)樸實(shí)的小吃上也得到了驗(yàn)證：據(jù)說(shuō)，豆腐澇這玩藝，年輕人吃了健腦補(bǔ)腦，老年人吃了延年益壽，為了討口彩，店家還在里面加入什錦菜，意為“前程似錦”。 更多關(guān)于 中國(guó) 南京 特色菜 的新聞
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