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  菩提樹下品素食

    素食似乎在都市中越來越成為一種時(shí)尚，不論是出于宗教姓仰還是追求時(shí)尚，這股素食的風(fēng)潮充滿了現(xiàn)代都市人的自省和健康的氣息。

    北京陶然亭公園北邊坐東朝西的三圣庵是一座保存比較完好的寺廟，三進(jìn)院落最東邊的院子因?yàn)橐鼍墭涠�出名，�?jù)說那棵430年的古槐樹非常靈驗(yàn)，相愛的男女只要在樹上系上紅繩，誠心地默念愛人的名字，就會(huì)和愛人結(jié)緣。

三圣庵寺廟

    這樣小巧雅致的寺廟在北京城里并不多，保存的這么完好的就更難找到了，能在這里吃一頓素食卻也是鬧市中難得的一個(gè)選擇。菩提緣素食餐廳在寺廟第一進(jìn)院落里，古色古香的院落，若隱若現(xiàn)的佛曲，就讓人一下子就進(jìn)入了一個(gè)寧靜的世界。這里的素食都是源自佛教中的典故，都有一個(gè)的好聽的名字，像紫衣懷素，紫菜卷的各種時(shí)令蔬菜手卷是好吃又營養(yǎng)的素食，而“懷素”的含意則是食素入腹，心懷靜思，無欲無求。菩提緣的素食都是選擇有機(jī)肥的綠色蔬菜，烹飪過程也絕對(duì)沒有五辛和雞蛋，真是綠色的素食。

    在菩提緣寧靜而古韻悠然的佛教氛圍中用餐，很多仿葷的素菜做得讓人真假難辯，這些都是用深海植物提煉的海藻精華、大豆分離蛋白和魔芋等天然植物做成的。雖然仿葷的素菜和佛家禁欲的有些不符，但是還是驚異于師傅能夠把素食的味道做到亂真的地步。

    與眾不同的是這里還有一些藏傳佛教里的素菜，非常特別，一道“香繞人間”就是烤制的香菇，里面有藏族做糌粑用的青稞粉和番茄粉，烤好的香菇汁水飽滿和青稞粉的沙質(zhì)口感讓這道菜口感上層次富有變化，能夠在北京嘗到這種藏式風(fēng)味也是難得。