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  博味堂 自然原汁原味

    博味堂餐廳是眾多素菜廳中最特立獨行的一家。因為在中國，素食最早起源于佛教的戒規(guī)，因此許多素餐廳都布置成濃濃的禪意氛圍。

    博味堂餐廳是眾多素菜廳中最特立獨行的一家。因為在中國，素食最早起源于佛教的戒規(guī)，因此許多素餐廳都布置成濃濃的禪意氛圍，而博味堂的老板雖然也信佛，吃素多年，卻將餐廳創(chuàng)新成簡潔高雅的西式用餐氛圍。

    菜品上做的十分用心，聘請來經(jīng)驗豐富的粵菜總廚，創(chuàng)新出新鮮自然的味道，重在保留食材的原汁原味，有時還會借鑒西餐的調(diào)料，例如沙拉醬或果醬，豐富口感。菜品既避免了素菜的清淡寡味，也絕非很多素餐廳重用豆類加工品，以及重油的方式，不使用味精與色素，采用橄欖油和純凈水進行烹飪。在將來，老板還計劃與值得信賴的有機農(nóng)場合作，使菜品在食材上更為優(yōu)質(zhì)上乘。

  荷塘月色 詩意回歸自然

    荷塘月色在北京朝陽區(qū)的一片竹林里，沿著小徑穿過碧綠的竹林，來到一座別致的四合院落，午后金色陽光斜射進窗戶，走廊里灑滿陽光，食客們在輕聲交談。餐廳內(nèi)使用的都是原生態(tài)的裝飾材料，綠色的木地板，紫色的桌布，餐桌上擺放著朵朵荷花，儼然一個綠色荷塘。

    荷塘月色是北京唯一一個擁有書室的食坊，沿著陽光走廊，推開一扇木頭門迎面擺放著古樸的書架，書架上擺滿各式各樣的書籍，其中以心靈書籍為主，有些食客正捧著一本書，在舒緩的音樂里安靜地享受閱讀的樂趣。餐廳有四個以荷塘為主題的包間，裝飾各不相同，但都是融東西方宗教文化于一爐，可容納20 到40 人用餐或者舉行小型主題沙龍。

    在這里用餐，時間仿佛靜止了，耳邊是風吹竹子發(fā)出的沙沙聲，在這繁雜的都市里，能夠與自己的心靈安靜地對話，實屬難得。餐廳大廚有20多年的烹飪經(jīng)驗，對借鑒葷菜烹飪方式來創(chuàng)新素餐有深厚的理解和詮釋。翻開厚厚如書籍的菜譜，其中有80%以上的菜肴都出自大廚的原創(chuàng)。荷塘月色菜品還有一大特點是純凈素食，忌五辛香料，忌蛋和酒，也鮮有仿葷的菜，據(jù)老板說，這樣才是真正的回歸自然。

  極喜寶地 伴著荷花品素食

    極喜寶地擁有大大的一池荷花，不管在包廂還是大廳，都能透過玻璃感受那滿滿的燦爛，而店內(nèi)的環(huán)境也是清凈雅致，是一個適合放松心情的地方。店內(nèi)的食材全是非轉(zhuǎn)基因，把營養(yǎng)、健康放在第一位。在這兒，除了可以打包菜品，連池里的新鮮荷葉也可以一并打包帶走。

    看著廚師從院內(nèi)的荷花池為你剪下一片荷葉，然后制作成清香撲鼻的田園荷葉包呈現(xiàn)在面前，感覺如何？除了自然的感受，這道菜也非常營養(yǎng)——食材豐富，采用蒸的方法，減少營養(yǎng)的流失。