二、五臺(tái)山
氣候：
五臺(tái)山位于華北平原，最高處海拔達(dá)3061.1米，為華北最高峰，有“華北屋脊”之稱。五臺(tái)山上氣候多寒，盛夏仍不見炎暑，故又別稱清涼山。為避暑勝地。五臺(tái)山自然植被以草地為主，由草甸、草原、灌叢構(gòu)成，是優(yōu)良的夏季牧場。
特產(chǎn)：
五臺(tái)山最為著名的自然是臺(tái)蘑，它是對(duì)產(chǎn)于山西省五臺(tái)山地區(qū)蘑菇的簡稱，是一種營養(yǎng)極高的食用菌類作物，又稱“天花菜”。此外，金蓮花茶、五臺(tái)山核桃、莜面、臺(tái)硯、木碗、降龍木這些五臺(tái)山著名的特產(chǎn)也聞名海內(nèi)。
臺(tái)蘑：是山西省的主要特產(chǎn)之一。臺(tái)蘑資源豐富，尤以銀盤、香蕈為佳。臺(tái)蘑菌肉細(xì)嫩，其味醇香濃郁，營養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的人體必需的18種氨基酸和多種維生素。不論干鮮烹飪，氣味芬芳，是五臺(tái)山僧尼素食中的佳肴。常食可降低膽固醇，防治心腦血管疾病、糖尿病、膽結(jié)石等。是旅游者自食或贈(zèng)友的佳品。
臺(tái)參：屬黨參的一種，因形如人參，產(chǎn)于五臺(tái)山，故名。臺(tái)參性味甘平，成份含淀粉、皂素及糖等，為常用中草藥，功效為補(bǔ)中益氣、生津、健脾胃、清肺、消渴，為強(qiáng)壯滋補(bǔ)藥，治療虛寒病癥多用之。用白酒泡臺(tái)參，自制臺(tái)參酒，可強(qiáng)身健體。也是旅游者爭相選購的五臺(tái)山特產(chǎn)。
金蓮花茶：五臺(tái)山盛產(chǎn)金蓮花，又名金芙蓉，五瓣黃色花瓣，狀如燈盞，大小如杏花。夏天采集晾干，制成金蓮花茶，開水泡飲，金蓮花便在水中舒展開來。黃色盡褪水中，水呈檸檬黃，氣味幽香撲鼻。飲之可清暑解渴，提神養(yǎng)性，久飲可耳聰目明，延年益壽。
五臺(tái)山核桃：五臺(tái)山東峪口、陳家莊一帶盛產(chǎn)核桃。核桃果型美觀，個(gè)大、皮薄。核桃仁形如團(tuán)龍，似雙龍擁抱。吃時(shí)香脆可口，營養(yǎng)價(jià)值極高，是極好的滋補(bǔ)品，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤燥化痰、清肺潤腸，防治虛寒喘咳的功效，是外地旅游者小吃和饋贈(zèng)親友的佳品。
臺(tái)硯：五臺(tái)山石硯，稱為臺(tái)硯，與端硯、洮硯齊名。五臺(tái)山段廟山所產(chǎn)石料分黑、綠、紅、紫4種。黑石如漆，綠石如葉，紅石如火，紫石如肝，均勻潔凈，美觀大方。臺(tái)硯利用天然紋彩，采用浮雕、透雕、本起胎等雕刻技藝，成為造型美觀富有民族特色的藝術(shù)品。五臺(tái)山建安紋石廠、工藝美術(shù)廠生產(chǎn)仿古硯、耳瓶硯、二龍戲珠硯、雙龍吸水硯、犀牛望月硯等共90多個(gè)品種。臺(tái)硯質(zhì)地細(xì)密硬朗，似晶如玉，細(xì)膩不滑，具有磨墨快、水墨交融好、汁不易干、起墨益毫、揮灑自如、淡濃相宜、得心應(yīng)手的特點(diǎn)，歷來為文人墨客所鐘愛，遠(yuǎn)銷日本、港澳、東南亞等地。
木碗：五臺(tái)山木碗生產(chǎn)歷史悠久。木碗用樺木根做原料，經(jīng)制坯、粗鏇、細(xì)磨、上油、彩繪、蒸烤等7道工序精制而成，顏色有紅、褐、棕、黃色，品種分大中小型號(hào)。由五臺(tái)山工藝美術(shù)廠生產(chǎn)，皆為精致美觀的工藝品。其特點(diǎn)是經(jīng)燙耐用，盛開水而不裂紋，雖跌地而不易破，吃熱飯不燙手，不燒嘴，很適宜幼兒使用，尤為蒙藏牧民所鐘愛�？呻S身攜帶，實(shí)用方便，經(jīng)久耐用，遠(yuǎn)銷內(nèi)蒙古、青海、西藏等地，也為廣大旅游者所歡迎，可作為永久珍藏的紀(jì)念品。
降龍木：俗稱六道子。戲曲《降龍木》或《斬子》中穆桂英拿的那條棍子就是六道子。六道子是一種灌木，葉小無刺，常叢生于山陰。其桿無心有結(jié)，每結(jié)自成紋路。紋路豎行，均為六道�；移とズ�，木面光滑，呈白色微黃。六道子生長緩慢，木質(zhì)堅(jiān)韌，木面光滑細(xì)密，且不易折。強(qiáng)力折之，斜茬似刀，鋒利如刃。它是家家喜用之物，用以作叉齒、耙齒，具有鐵制叉耙難有的優(yōu)點(diǎn)。用以作拐杖和鞭桿握之不冷不熱，提之不輕不重，堅(jiān)韌如鐵，彈力如藤，為放牧者和老年人所喜愛。
美食：
五臺(tái)山地區(qū)有許多獨(dú)具特色的菜肴和風(fēng)味小吃，在這里您可以品嘗到肉片熗香蘑、清炒臺(tái)蘑、小雞燉臺(tái)蘑等傳統(tǒng)名菜，口味清香而不油膩。作為佛教勝地，五臺(tái)山的素齋自然是必選之項(xiàng)，臺(tái)蘑更是必吃之物。
砍三刀：色呈金黃，綿甜利口，是五臺(tái)山人春節(jié)期間的主要食品之一。每年年關(guān)，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年歷史。在漫長的封建社會(huì)里，五臺(tái)勞動(dòng)人們生活貧困，常常以玉米為主食，為了改變這種單調(diào)乏味的飲食，五臺(tái)人便創(chuàng)制了一種粗糧細(xì)作的食品。炸制時(shí)，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱“砍三刀”，又因其吃起來幽香四溢，故又稱“油布袋”。
莜面：五臺(tái)山區(qū)氣候寒冷，無霜期短，盛產(chǎn)莜麥。五臺(tái)山莜麥色白、皮薄、粒飽、出面率高。磨成的莜面吃水性強(qiáng)，色白味香，富含蛋白質(zhì)，且含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值極高，又是防治糖尿病的最佳食品。莜面吃法可推窩窩，搓魚魚，壓河撈，擦硬旦，蒸塊壘。五臺(tái)山莜面窩窩，呈筒形，長寸許，薄如紙，色淡黃，狀如貓耳朵，蒸熟后香味濃郁，配上羊肉蘑菇湯，風(fēng)味獨(dú)特，香醇可口，是五臺(tái)山特有的風(fēng)味小吃。
民俗：
五臺(tái)縣人老實(shí)忠厚，勤勞儉仆，待人純真善良，不會(huì)客套，辦事小心謹(jǐn)慎，辦則求成，遇逆�？蓮�(qiáng)忍，怒則難禁。衣食住行，力戒奢侈。住宿以木結(jié)構(gòu)房屋居多，生產(chǎn)生活自給自足，農(nóng)忙務(wù)農(nóng)，農(nóng)閑從匠，所以，全縣具有多種匠藝人，一般來說，富不喜外，窮不嫌鄉(xiāng)，重男輕女，族村自衛(wèi)，是五臺(tái)人的特性。
