四、渾源
氣候：
渾源縣屬典型的大陸性氣候，冬季少雪，天氣寒冷，多晴朗天氣。春季干燥多大風，風沙。夏季溫和，雨季集中(7月下旬～9月上旬)，多局部性大雨、暴雨，且常發(fā)生山洪。秋季溫涼，晴天較多，能見度好，天氣穩(wěn)定少變。冬春長，夏秋短，年平均氣溫6.2℃。
特產(chǎn)：
渾源蔥頭：渾源蔥頭有十多年的種植歷史，主要有白、黃、緊三色，尤以凌云口、李峪、龍洼、唐家莊等村蔥頭質量最好。因其土質適宜，以結構堅實，久存不壞而倍受客商歡迎，有汽車碾之不破之說。該產(chǎn)品已遠銷新加坡、馬來西亞、印度等地。今年，全縣蔥頭產(chǎn)量已達到6430萬斤。
荊莊籠籮：渾源縣荊莊鄉(xiāng)加工生產(chǎn)籠籮已有近百年的歷史，產(chǎn)品遠銷山西、河南、內蒙、北京、天津等地和東北地區(qū)。該鄉(xiāng)生產(chǎn)的系列套籠外形美觀，堅固耐用，蒸飯不沾不粘，色味俱在，是理想的生活用具。
渾源蓮花豆：北岳恒山有三寶：黃芪、蠶豆、靈芝草。恒山蠶豆盛產(chǎn)于渾源東南山區(qū)一帶，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、VB1、VB2和尼克酸等，是一種營養(yǎng)豐富的綠色食品。蓮花豆選用恒山蠶豆為原料，配以精煉植物油、多種調味料，采用科學配方和草藥浸泡，口感更脆，色澤美，回味無窮，是老少喜愛的營養(yǎng)補品，送親訪友的饋贈禮品，旅游觀光的必購食品。
渾源黃芪：又稱正北芪。產(chǎn)于中國北岳恒山，歷史悠久。早在清朝，就以名貴特產(chǎn)進貢于朝廷，它是國內綠色保健品種的佳品，也是我國外貿(mào)出口的名貴藥材。據(jù)《本草綱目》記載，黃芪性溫、具有補氣不足、活血壯脾、固表止汗、生津止渴、清五臟惡血之功效�，F(xiàn)代醫(yī)學常用于治療感冒、小兒支氣管哮喘、甲型肝炎、乙型肝炎、腎炎、病毒性心肌炎、腰酸腿疼等癥。經(jīng)常服用具有增強免疫功能和抗衰老、抗癌、抗病毒、調節(jié)血糖、利尿、改善和預防心腦血管疾病都有較好療效。實乃有祛病養(yǎng)身、益壽延年之功效，是饋贈之保健佳品。此外，黃芪還可用于燉肉、燉雞、泡酒、燉湯、燒菜煮粥等膳食添加。
渾源白酒：產(chǎn)于西渾源，渾源釀酒源于明代，500多年來形成獨特的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品風格，故有“吸水煙下蘭州，喝燒酒渾源州”的民諺在華北一帶久為流傳。恒山白酒與恒山黃芪、恒山懸空寺并稱恒山“三絕”。品種有恒山特制老白干、北岳高梁酒、恒山大曲、特制高粱酒、恒山春、北岳燒酒、恒酒和二鍋頭等。
杏仁：杏樹是渾源縣傳統(tǒng)的經(jīng)濟林木，分布廣泛，栽植歷史悠久據(jù)科學鑒定，仁用杏仁含蛋白質、粗脂肪、糖、磷、鈣、鐵等微量元素、多種維生素和氨基酸，且有潤肺、消積食、散滯氣、抗衰老、美容顏等多種作用，是食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、潤膚化妝系列產(chǎn)品的上乘原料。目前，開發(fā)的產(chǎn)品主要有油炸杏仁、開口杏仁、杏仁巧克力、生杏仁、甜杏仁等。
美食：
渾源涼粉：到渾源必吃的當然算渾源米粉，渾源涼粉以土豆淀粉為原料，加入適量的明礬，攪成糊狀，在火上滾熟，涼冷倒出即成，故又名粉砣。渾源涼粉又白又細又利口，象豬皮凍似的“筋顫”，拿在手中“滑溜溜”。地道的渾源涼粉的辣椒油是按照獨特的配方、加工、研制而成的。它以清而不膩、辣而不澀、樸而奇香、香而純正的特點倍受消費者歡迎。
渾源蠶豆：蠶豆有許多制法，可磨面食用，還可油炸、干炒，要說出名，當數(shù)“渾源蠶豆”。其制法要經(jīng)過多種工序，含有豐富的蛋白質、糖、鈣、磷、鐵和維生素，受到廣大游客的歡迎，遠銷河北、內蒙地區(qū)。與之匹配的“渾源蓮花豆”更是受到周邊地區(qū)和各地游客的青睞和喜愛，成為游客出行中餐桌上必不可少的“風味食品”。
黃芪羊肉湯：用恒山黃芪烹制的黃芪羊肉湯，酥軟綿爛，香味撲鼻，鮮美異常，極易消化吸收。不僅是婦女、老年人、體弱多病者的滋補佳品，而且還是恒山地區(qū)群眾待女婿和遠方貴賓的必備佳肴。
駱駝界莜面：渾源駱駝界是塞北飯麥的重要產(chǎn)區(qū)，其粒籽大皮薄，其粉細膩精白，其味可口濃香，民間俗稱駱駝界莜面“男人吃了力量，女人吃了漂亮”。
